Nouvelle année donc nouvelles résolutions, la mienne est de vous offrir encore plus de recette gourmande et toujours dans la facilité (et diététique dans la mesure du possible).

Voici une recette d'un gâteau pour les amoureux du chocolat, un vrai régale et hyper moelleux !

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

- 250 gr de Ricotta

- 3 oeufs (bio)

- 30 gr de sucre + 2 càs de sirop d'Agave

- 65 gr de pistache non salée et décortiquée + 65 gr d'amande en poudre

- 1 gousse de vanille

- 100 gr de chocolat noir + 75 gr de chocolat au lait (ou praliné)

Préchauffer votre four à 180°

Torréfier la pistache et les amandes en poudre

Passer au mixer le tout pour obtenir une poudre mais avec des petits morceaux de pistache pour avoir un peu de croquant dans le gâteau.

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf

Faire fondre au bain marie le chocolat

Mélanger la Ricotta, le sucre et la poudre de pistache & amande.

Ajouter le chocolat fondu,les jaunes d'oeufs et la pulpe de la gousse de vanille

Battre les blancs en neige et incorporer délicatement dans le mélange

Dans un plat (beurré et fariné si ce n'est pas un moule en silicone), répartir la pâte.

Enfourner 30 minutes (dans un four chaleur tournante, sinon 35 minutes four traditionnel)

Eh bien oui, on peut aussi faire des desserts avec notre cher autocuiseur vapeur... on ne fait pas que du poisson en papillote ou encore de la volaille et des haricots verts... les régimeuses connaissent ça !

Moi je vous propose une toute autre utilisation, j'ai eu la chance d'être sélectionnée pour tester cet appareil très complet : http://www.dejelin.com/

Ingrédients :

- 3/4 L de lait entier (bio)

- 100 gr de sucre

- 2 càs de sirop d'agave

- 6 oeufs (bio)

- 1 citron

- 1 orange

- 1 gousse de vanille

Lavez le citron et l'orange, râpez le zeste et pressez le jus.

Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition

Fouettez les oeufs entiers avec le sucre, le sirop d'agave et le zeste râpé, puis versez le jus du citron et de l'orange en fouettant bien.

Sans vous arrêtez de fouetter, verser le lait bouillant sur la préparation.

Répartissez la crème dans des petits ramequins. Couvrez de papier aluminium et placez les ramequins dans le panier du cuit-vapeur.

Faites cuire pendant 20 minutes à la vapeur (100°).

Retirez les ramequins du panier vapeur, laissez-les refroidir, puis mettre au frigo pendant 1 h avant de servir.

Un petit dessert sain pour les petits !!! sans colorant ni conservateur !!!

Je le sers avec du caramel liquide ou un coulis de fruit rouge...

Un bon velouté de lentille rien de mieux pour faire le plein de vitamines !! les lentilles corail sont riches en éléments nutritifs, dont le fer c'est bien connu mais aussi en fibre et ça ne fait PAS GROSSIR !

Ingrédients pour 4 personnes environ :

- 150 gr de lentille corail

- 1 bouillon knorr (ou magie peu importe)

- 1 càs d'huile d'argan (ou d'olive ça marche aussi)

- 2 càs de moutarde au miel et citron (trouvé chez Delaize)

- 1 càc de gingembre moulu

Laver vos lentilles au préalable

Dans une casserole y verser 1L d'eau et les lentilles corail

Porté à ébullition, y mettre le bouillon 

Laisser cuire pendant 20 minutes environ, le volume d'eau aura baissé un peu.

Sortir du feu, y ajouter l'huile, gingembre moulu et la moutarde

Mixer

Assaisonner à votre goût, n'hésiter pas à rajouter de la moutarde si vous aimez le piquant.

En décoration j'ai rajouté le basilic qui parfume le velouté

Un vrai régale et les enfants aiment aussi son goût de noisette.

J'ai eu la chance et la primeur de découvrir la nouvelle exposition "A Table !" qui se déroule à Tour & Taxi sur Bruxelles !

Une exposition qui tourne autour de la question de l'évolution de l'alimentation, en effet, en 2050 nous serons 9 milliards d'humain.

Savez-vous que :

Sur une vie de 75 ans, nous consommons en moyenne 246 kg de sel.

A l'origine, les sushis étaient une technique chinoise de conservation des poissons.

La tomate est originaire d'Amérique du sud.

Dans le monde, 1 milliard de paysans n'ont que leur seule force musculaire pour cultiver.

En Belgique, les dépenses alimentaires représentent moins de 15% des dépenses d'un ménage. Mais c'est encore 35% en Chine et jusqu'à 80% dans les pays les plus pauvres.

Sur 44.000 allégations santé figurant sur les emballages d'aliments fournies par les pays européens à l'Agence européenne pour la sécurité des aliments, seules 510 se sont avérées scientifiquement prouvées.

Si les supérettes (moins de 400 m²) et les magasins traditionnels représentent plus de 70% des lieux de vente en Belgique, ils n'écoulent que 7% des produits alimentaires. 

Une exposition à voir absolument, elle montre l'évolution de notre alimentation à partir de la culture des aliments à nos assiettes, en passant par la grande distribution et le rôle qu'elle joue dans notre façon de consommer (acheter et manger). Elle évoque également les dérives de la culture de masse sur notre santé.

Nous avons eu la chance d'évoluer dans cette exposition avec des découvertes culinaires préparées par le chef  Sang-Hoon Degeimbre, il a imaginé la pilule de demain (chicon au gratin), un dessert lyophilisé (faut aimer...)...

Une exposition que j'ai vraiment aimée, elle pose les bonnes questions sur notre avenir culinaire mais aussi économique et culturelle.

Données pratiques :

Prix

Tarif plein : 12€
Package famille : 2 adultes + 2 enfants : 32€ (+ 6€ pour enfant additionnel)

Tarifs réduits : groupes (à partir de 20 pers.), seniors, chômeurs et personnes avec un handicap : 9€

Enfants (6-18 ans) et étudiants : 8€

Enseignants sur présentation d’un justificatif professionnel : 6€

Groupes scolaires : 6€

Groupes de jeunes entre 6 et 18 ans (à partir de 20 pers.) : 6€

Enfants en dessous de 6 ans : gratuit

Langues :

Français, néerlandais, anglais.

Accès

Plan d’accès sur www.tourtaxis.be

De la gare du Nord : 15 min. à pied ou ligne bus 14 ou 15

(arrêt Tour & Taxis)

Métro Yser (15 min. à pied) ou Ribaucourt (10 min. à pied)

Parking voitures et autocars

Informations générales

www.expo-a-table.be

Cette recette est un accompagnement du plat marocain "Mderbel d'agneau"

(qui veut dire le mal habillé).

On sert ce plat avec des gros morceaux d'agneau que l'on recouvre de cette purée de courge au miel.

Moi j'ai décidé d'en faire un plat qui me ressemble, avec un poulet aux olives et au citron et un stoemp au épinard... un mélange culturel entre un bon poulet Label Rouge Français, le stoemp belge et cette purée de courge marocaine ! 

Ingrédients :

- 1 kg de courge (potiron ou citrouille...)

- 1/2 càc de cannelle

- 1/4 càc de gingembre moulu

- 2 càs de miel

- 100 gr de graine de sésame grillés

- 1 càs de smen (beurre clarifié)

Eplucher la courge, la couper en petits morceaux. 


(Petite astuce pour la courge : le mettre au micro-onde pour ramolir la peau et là vous pouvez l'éplucher très facilement)

Cuire à gros bouillons pendant 20 minutes. 


Egoutter  et  écraser en purée. 


Dans une poêle, faire revenir la purée de courges avec le beurre environ 1/4 h jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que la courge ait pris une teinte caramel. 


Ajouter le miel et les épices (gingembre et cannelle) puis continuer à remuer pendant 7 à 8 minutes. 


Si vous le server avec de l'agneau :

Dans un plat, dresser l'agneau puis verser la purée dessus, entourer de sauce et parsemer de graines de sésame.

Si vous le server en accompagnement d'un plat :

Mettre dans un petit récipient (bol ou tajine) et parsemer de graines de sésame grillée