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Mousseline de lentille corail

Mousseline de lentille corail

Voici une idée pour faire déguster la lentille corail aux enfants ou aux adultes (qui n'aiment pas forcément les lentilles).

Ici c'est une mousseline légère et très parfumée, que l'on peut associer à du poisson.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 200 gr de lentille corail

- 2 càs d'huile d'olive

- Une gousse d'ail

- 1 échalote

- 1 pincée de curcuma en poudre

- 1 pincée de curry

- 1 bouillon de poulet

- Sel et poivre

Dans une casserole, faire revenir l'échalote et l'ail avec l'huile d'olive.

Ajoutez ensuite deux verres de lentille et 4 verres et demie d'eau,

Ajoutez le bouillon de poulet, le curry et le curcuma.

Mettre à feu vif, porter à ébullition.

Lorsqu'il n'y a plus d'eau, retirer du feu.

Mixer le tout,

salez et poivrez à votre goût

 

A servir comme accompagnement avec du poisson (Bar, Dorade)

 

Bonne appétit !

 

Mousseline de lentille corail
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