LANGOUSTINES A La Galicienne...

Et pourquoi pas de la langoustine ??? c'est la période et en plus c'est bon !

Je vous propose ici une recette que vous pouvez faire au four ou avec un BBQ.

Pour ma part, je le met au four au moment ou nous entamons l'entrée, en 6 minutes c'est cuit.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 18 (à 24) langoustines

- 1 botte d'estragon (ou de l'aneth ou du persil au choix)

- Le zeste d'un citron

- 200 gr de beurre demi-sel

- 6 tours de moulin à poivre

Préchauffez votre four en mode gril

Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux

Ciselez l'estragon (ou les herbes que vous avez choisi) et incorporez-les au beurre, mélangez et coupez le feu.

A l'aide d'un bon couteau, fendez les langoustines dans la longueur sans les tranchez et disposez-les sur une plaque de cuisson.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les de beurre d'estragon. Poivrez et arrosez du zeste de citron.

Enfournez sous le gril pendant 6 minutes.

Servir chaud ! et allez y avec les doigts