CARI DE POULET

12 Juin 2008

By LATIFA

Voici la recette la plus répendue à la Réunion, le plus traditionnelle et le plus populaire. On sert ce plat avec du riz et souvent meilleur réchauffé.

Ce plat est très parfumé donc il faut aimer les épices, moi j'adore et le fondant du poulet .... miam.... un vrai régale.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 poulet de 1.2 kg
- 200 gr d'oignons
- 150 gr de tomates
- 3 gousse d'ail
- 1 branche de thym
- 1 càc de curcuma - 1 càc de gingembre moulu -
- 1 càs d'huile
- sel et poivre

Couper le poulet en petit morceau (dans mon livre on parle de 8 morceaux).
Emincer les oignons et écraser l'ail.
Concasser les tomates
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile
Ajouter les oignons émincés, l'ail écrasé et le thym
Bien mélanger, puis verser les tomates concassées
Poursuivre la cuisson pendant 5 mm, en mélangeant régulièrement
Ajouter le curcuma et laisser roussir pendant 5 mm
Saler et poivrer
Mouiller avec 50 cl d'eau et laisser réduire (mijoter pendant 3 quart d'heure)
Rectifier l'assaisonnement (à votre gout)

Et c'est prêt !

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Amal 26/01/2010 13:26

Honnêtement, moi qui ne suis pas spécialement fan de poulet j'ai avalé goulument les 2 cuisses qui constituaient ma part, alors que d'habitude je finis difficilement la 1ère! Moi, marocaine et mon
mari, italien avons beaucoup apprécié...bien que les saveurs de ce plat soient très différentes de ce dont nous avons l'habitude. A refaire en laissant un peu plus réduire la sauce en
ce qui me concerne.
Voilà!
A bientôt

LATIFA 26/01/2010 13:33

Merci Amal pour ton petit mot, j'espère que vous vous régaler de mes recettes

Amal 25/01/2010 17:35

Bonjour,

Je suppose que le gingembre se met en même temps que le curcuma? Je l'ai peut - être raté mais je ne le vois pas sauf dans la liste des ingrédients...

LATIFA 25/01/2010 19:25

Le gingembre se met vers la fin de cuisson, genre 10 minutes avant. C'est une recette que j'ai eu en direct de la Réunion. Le résultat était comment ?

maida 21/06/2008 23:28

ca a l'air très délicieux, je viens de découvrir ton blog, il est trop sympa bravo!! je te gardes dans mes liens pour ne pas te perdre de vue!!

yayoune 17/06/2008 17:04

hum ce doit être délicieux avec toutes ces épices

HANANE 13/06/2008 21:18

j'adore, et bravo pour les photos, c'est du travail de pro, au faite tu as quoi comme appareil photo? je veux m'en acheter un mais je ne sais pas lequel

LATIFA 15/06/2008 17:53

Salut Hanane,
Pour les photos, toutes ne sont pas les miennes. Je pioche beaucoup de une banque image dispo sur le net. Comme toi, j'en cherche un bien mais les prix sont trop cher pour moi...
Bise
Latifa