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sauces et petits plus...

MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE

MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE

Le foie de volaille (ou de veau...) est un aliment que l'on néglige souvent, les abats n'ont pas vraiment la côte et pourtant ils regorgent de bonnes vitamines ! Le foie contient particulièrement de la vitamine A et du fer. Voici une recette simple et...

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BUMBU BALI OU PATE DE CURRY BALINAIS

BUMBU BALI OU PATE DE CURRY BALINAIS

Voici une bonne base pour les amoureux de cuisine Indonésienne, la pâte de curry est l'ingrédient essentiel. Ce que je fais c'est que je prépare une grande quantité (je double les portions) et je congèle dans des bacs à glaçon. CURCUMA : GALANGA : Ingrédients...

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Confiture de Figues et Vanille ...

Confiture de Figues et Vanille ...

Toute une histoire cette confiture ... histoire de parfum !!! Tout d'abord lorsque j'ai croisé le regard de ces belles figues fraîche chez mon primeur ! Et la vanille que j'ai acheté via l'Univers des Chefs (250 gr ça en fait de la vanille !) J'ai préparer...

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SAUCE BOLOGNAISE MAISON.... PASSE PARTOUT....

SAUCE BOLOGNAISE MAISON.... PASSE PARTOUT....

Voici une recette que toute les mamans (et les papas aussi) devraient avoir dans leur cuisine... une recette à faire en grande quantité puisqu'elle se congèle très bien (même meilleurs réchauffée). Je l'utilise comme sauce pour les pâtes mais aussi pour...

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FOCACCIA AUX OLIVES NOIRES

FOCACCIA AUX OLIVES NOIRES

Voici une recette de base pour une focaccia, moi j'ai rajouté les olives et le romarin (du jardin!). Une recette basic donc à vous de l'agrémenter comme vous le voulez. A déguster chaud.... avec un bon pesto basilic maison.... je vous dis pas...un vrai...

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Confiture Fruits Rouges ...

Confiture Fruits Rouges ...

Après une petite absence ... vacances oblige, me voici de retour avec tout plein de bonne chose à faire et à dévorer ! Je commence par une bonne confiture avec de la fraise et des framboises (et une pointe de vanille). Facile et rapide grace à la MAP,...

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Comment rattraper un plat .... astuces de cuisto...

Comment rattraper un plat .... astuces de cuisto...

Pour tous ceux qui loupe toujours une recette, pour des raisons de distraction ou de concentration... bref, rattraper un plat que l'on pense perdu à jamais, c'est possible !!!! Si si je vous promets que si.... Voici quelques astuces de cuisto : - Ma sauce...

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La Rougail de tomates

La Rougail de tomates

De retour, après un mariage et un voyage de noce à la Réunion. J'ai ramené toute sorte de recette, comme la rougail de tomates ... attention sauce très pimentée. Cette sauce accompagnera vos plats de viande, poisson, riz.... Ingrédients : - 4 tomates...

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CITRONNETTE AUX HERBES

CITRONNETTE AUX HERBES

Voici une petite sauce qui n'a l'air de rien mais change tout .... idéale pour accompagner les viandes froides ou pour donner un petit goût d'ailleurs à vos salades. Les ingrédients 15 cl d’huile d’olive Lesieur 1/2 citron 1 œuf dur 10 brins de ciboulette...

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Pistou de noix de cajou

Pistou de noix de cajou

Cette sauce saura mettre en valeur idéalement les viandes blanches rôties. Et bien évidemment elle saura accompagner un plat de pâtes. Un avant goût d'été et de méditerranée.... Les ingrédients - 15 cl d’huile d’olive Lesieur - 1/2 citron - 60 g de noix...

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CREME D'OLIVE A L'ORANGE.....

CREME D'OLIVE A L'ORANGE.....

Mmmm.... voici une préparation pleine d'odeur qui vous fait voyager les papilles.... idéale pour accompagner le poisson grillé comme le Bar ou la Dorade. Je l'utilise aussi pour accompagner le riz avec des crevettes.... idéale aussi pour les débutantes...

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Vinaigrette en folie ...

Quoi de bon pour la ligne qu'une petite salade... voici des recettes de vinaigrette. De la plus simple à la plus exotique ... Vinaigrette aux Herbes et à l'Ail : - 3 Gousses d'ail non pelées, rôties ou bouillies pour les ramolir - 6 càs d'huile d'olive...

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