A TABLE !!!!

16 Novembre 2011

J'ai eu la chance et la primeur de découvrir la nouvelle exposition "A Table !" qui se déroule à Tour & Taxi sur Bruxelles !

Une exposition qui tourne autour de la question de l'évolution de l'alimentation, en effet, en 2050 nous serons 9 milliards d'humain.

Savez-vous que :

Sur une vie de 75 ans, nous consommons en moyenne 246 kg de sel.

A l'origine, les sushis étaient une technique chinoise de conservation des poissons.

La tomate est originaire d'Amérique du sud.

Dans le monde, 1 milliard de paysans n'ont que leur seule force musculaire pour cultiver.

En Belgique, les dépenses alimentaires représentent moins de 15% des dépenses d'un ménage. Mais c'est encore 35% en Chine et jusqu'à 80% dans les pays les plus pauvres.

Sur 44.000 allégations santé figurant sur les emballages d'aliments fournies par les pays européens à l'Agence européenne pour la sécurité des aliments, seules 510 se sont avérées scientifiquement prouvées.

Si les supérettes (moins de 400 m²) et les magasins traditionnels représentent plus de 70% des lieux de vente en Belgique, ils n'écoulent que 7% des produits alimentaires.

Une exposition à voir absolument, elle montre l'évolution de notre alimentation à partir de la culture des aliments à nos assiettes, en passant par la grande distribution et le rôle qu'elle joue dans notre façon de consommer (acheter et manger). Elle évoque également les dérives de la culture de masse sur notre santé.

Nous avons eu la chance d'évoluer dans cette exposition avec des découvertes culinaires préparées par le chef Sang-Hoon Degeimbre, il a imaginé la pilule de demain (chicon au gratin), un dessert lyophilisé (faut aimer...)...

Une exposition que j'ai vraiment aimée, elle pose les bonnes questions sur notre avenir culinaire mais aussi économique et culturelle.