Voici un top ten des articles qui sont le plus consultés.

Un succès énorme pour la recette du Gigot d'agneau !!! et surtout "comment rattraper" ses erreurs en cuisine.

1 -   Gigot d'Agneau à la Marocaine

2 -   Gateau à la pomme sans four

3 -  Comment rattraper un plat

4 -  Curry Balinais

5 -  La Moussaka version traditionnelle

6 - Salade de carotte à la Marocaine

7 -  Msemen version original

8 -  Panna Cotta au lait d'amande

9 - Sauce bolognaise maison

10 - Scampi à l'ail

Voici une bonne base pour les amoureux de cuisine Indonésienne, la pâte de curry est l'ingrédient essentiel.

Ce que je fais c'est que je prépare une grande quantité (je double les portions) et je congèle dans des bacs à glaçon.

CURCUMA : 

GALANGA : 

Ingrédients :

- 3 piments oiseaux épépinés

- 3 échalotes pelées

- 3 gousses d'ail pelées

- 8 noix de macadamia

- 1 feuille de laurier

- 1 tiges de citronnelles épluchées et émincées (finement)

- 4 cuillères à soupe de gingembre frais râpé

- 4 cuillerées à soupe de galanga frais râpé

- 4 cuillerées à soupe de curcuma frais râpé

- 1 cuillerée à soupe de graines de coriandre

- 2 feuilles de combawa

- 15 cl d'huile de coco (ou huile de riz ou huile tournesol)

- 1 cuillerée à café de sel

Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène !

Voilà c'est facile et rapide !!!

Voici une recette de Cupcake moelleux aux fruits des bois (plein de vitamines !!!)

Le glaçage est fait avec du "Philadelphia" donc assez light.

Ingrédients :

- 3 oeufs (bio)

- 170 gr de sucre ou pour moi 90 gr de fructose

- 160 gr de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 150 gr de beurre demi-sel

- 100 gr de fruits des bois surgelé Picard (framboise, myrtille, groseilles)

- 50 gr de pépite de chocolat (facultatif)

Glaçage :

- 150 gr de Philadelphia

- 2 càc de sucre aromatisé "fruits rouge"

Préchauffer votre four à 180°

Dans un saladier mélanger au fouet les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine et la levure

Mélanger, faite fondre le beurre et incorporer le dans la pâte

Dans une poele, faite fondre le mélange de fruit rouge dans une noix de beurre et une cuillère à café de sucre.

Lorsque le mélange a bien fondu et caramélisé, retirer du feu. Laisser tiédir et le rajouter à la pâte.

Dans des moules à cupcake, y mettre la pâte, moi j'ai rajouté quelque pépite de chocolat (c'est facultatif).

Au four pendant 30 minutes (en fonction du four)

Préparation du glaçage :

Mettre le fromage dans un saladier avec le sucre aromatisé aux fruits rouge (sucre que l'on trouve dans des épiceries fines)

Fouettez le jusqu'à l'obtention du crème onctueuse et compacte.

A vous de jouez, mettre la crème dans une poche à douille et décorer vos Cupcake. Ne jamais mettre de glaçage sur un cupcake encore chaud !!!!

Bonne appétit ! 

Et oui Noel approche et c'est la course aux cadeaux ... parfois nous avons une idée bien précise et parfois on n'a aucune idée.

Moi je vous propose quelques idées sympa pour tous les budgets, originaux et surtout dans un Delaize (pas la peine d'aller loin).

Voici quelques exemples :

A moins de 10€ :

 Chocolat - Les Chevaliers d'Argouges : Chocolat français haut de gamme déclinés en 6 saveurs : lait/noisette, lait/coco, noir/amande, blanc/framboise, noir/orange confite, lait au caramel/caramel.

Prix : 1.99€/100gr

Thés - taste of Inspirations -

Nouveauté

Thés taste of Inspirations 6 saveurs: Indian Chan, Japan Green, Maroccan Mint the, Himalaya Daarjeling, Ceylon Earl Grey, Chinese Green Jasmine.

Indian Chai : Mélange de thé noir Ceylon et d’épices. En Inde, on y ajoute traditionnellement du lait et du sucre avant de le faire chauffer.

Japan Green Sencha : Ce thé vert est travaillé selon la méthode japonaise traditionnelle. Les feuilles de thé sont légèrement étuvées après la récolte, développant ainsi les propriétés spécifiques au thé Sencha.

Maroccan Mint Tea : Mélange de menthe, d’herbes et d’épices. Inspiré du rituel du thé au Maroc.

Himalya Darjeeling : Le Darjeeling se situe au nord-est de l’Inde, aux pieds de l’Himalaya. C’est ici, à 2000 mètres d’altitude et sur 61 plantations, que poussent les thés les meilleurs et les plus réputés du monde, dans des conditions climatologiques idéales. La cueillette se fait exclusivement à la main et avec beaucoup de précautions. Ceylon Earl Grey : Le meilleur thé du Sri Lanka est issu de plantations situées à plus de 1300 mètres d’altitude. Les arbustes poussent dans des conditions idéales, sous un climat frais et brumeux. La récolte est difficile à cause des pentes raides sur lesquelles poussent les plants. Cueillette exclusivement à la main.

Chinese Green Jasmine : La Chine est le berceau du thé. On y trouve la plus grande diversité de thé ainsi que les spécialités les plus raffinées de toutes les régions du monde. .

Prix: 2.49€/40gr –

Pierre Marcolini passionately created for Delhaize :

Pierre Marcolini, en tant que créateur, a voulu retrouver les sensations des bonbons chocolatés de son enfance et a souhaité partager sa passion du goût avec un plus large public.

- Sphères de chocolat au lait au caramel au beurre salé Délicieuses boules de chocolat au lait garnies de crème caramel à la fleur de sel et de véritable vanille fraîche de Madagascar 

- Sphères de chocolat noir au caramel et citron vert  Délicieuses boules de chocolat noir garnies de crème caramel à la fleur de sel et de citron vert frais

- Sphères de chocolat au lait au praliné  Délicieuses boules de chocolat au lait garnies d’un véritable praliné aux noisettes et amandes et de quelques morceaux de « dentelles de Quimper ».

Prix : 4,99€ pour 20 pièces

Sel Gris de Guérande aux Truffes d’été - Gaillard :

Un produit d'excellence conditionné dans un très joli bocal, pratique d'utilisation. Produit élaboré avec du sel gris de Guérande, de la truffe d'été et un arôme de truffe blanche. C'est un sel 100 % naturel, aucun lavage ni traitement chimique. Accompagnera parfaitement : le foie gras, les œufs (brouillade, omelette, à la coque), les viandes et poissons, gambas, les tartares, carpaccios, sushis, le risotto, les pâtes et les purées de pommes de terre. A rajouter en fin de cuisson.

Prix : 6.99€/80gr

A moins de 20€ :

Coffrets « découverte » composés de 3 vins

Quatre coffrets de dégustation thématiques exclusifs disponibles en magasin et sur www.delhaizewineworld.com, la cave à vin virtuelle de Delhaize. Prêt à déguster ou à offrir, chaque pack contient trois bouteilles de vin sélectionnées sur base d’un thème bien spécifique et accompagnées d’une fiche technique. Ainsi, le coffret «Caesar » propose des vins de la Méditerranée, le «Napoléon » contient trois vins rouges français, le coffret «Magellan » présente des sauvignons blancs issus de trois continents différents et le coffret « Altitude »

présente 3 vins rouges provenant de la montagne ou de vallées. U ne manière ludique pour les néophytes de découvrir de nouveaux crus, et, pour les connaisseurs, de profiter de vins de qualité à des prix intéressants puisque l’achat du coffret revient moins cher que les vins vendus séparément. Prix : 20€/ coffret de 3 bouteilles.

Il y a encore une multitude de cadeau dans la hôte du Delaize (coffret Bongo, ... ) si vous êtes vraiment en manque d'idée c'est vraiment là que vous trouverez l'inspiration !

Joyeuse Fêtes à tous !

Enfin le temps de publier une de mes recettes... beaucoup de chose à faire et oui la vie d'une maman sous pression !

Cette recette est facile, rapide et surtout gouteuse. Je l'ai testée auprès d'enfants qui ce sont régalé.

Beaucoup de saveur et de parfums pour une viande souvent fade, vous pouvez également le faire avec du poulet si vous n'avez pas d'escalope de dinde, ça marche aussi.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

- 3 grandes escalopes de Dinde

- 2 citrons verts bio 

- quelques feuilles de basilic (frais)

- 1 càc de gingembre moulu

- 1 échalote 

- 2 gousses d'ail

- 30 cl de lait de coco

- 3 càs de sauce soja "Ginger Thai" (chez LIMA)

- Sel & poivre

Coupez en lamelle des escalopes de dinde, et les faire mariner 15 minutes au frigo dans le jus des 2 citrons verts (et les zestes).

Faire revenir dans un Wok bien chaud les échalotes, et la viande.

Lorsque la viande est bien coloré, baisser le feu, et ajouter le jus de la marinade.

Ajouter l'ail en purée, le gingembre moulu et la sauce soja.

Remuer pour bien dégager les sucs

Salez (peu vu qu'il y a la sauce soja) et poivrez

Ajouter le lait de coco et le basilic coupé en fine lamelle couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 15 à 20 minutes.

A servir avec du riz (thai, riz sauvage, riz basmati...) ou encore avec de la purée (pour les enfants...) 

Astuce :

Vous pouvez aussi le faire avec des gambas pour la version mer

Moi je l'ai servi pour des enfants du coup je n'ai pas trop épicé mais pour ceux qui aime, je rajoute toujours un peu de piment.