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2017-03-31T11:07:04+02:00

SOUPE DETOX - KALE -

Publié par LATIFA
SOUPE DETOX - KALE -

Les beaux jours arrivent et nos kilos de l'hiver sont encore accrochés à nous ? Il est temps de ce faire un programme Detox d'une semaine pour repartir plus léger !

J'ai choisi pour cette Detox d'utiliser le chou kale, car il est plein de bonne vitamines et minéraux pour bien nettoyer notre organisme des cumules de  l'hiver.

Le Kale on le trouve partout en supermarché ou chez votre primeur, préféré le bio bien évidement.

Le Kale contient également un flavonoïde appelé kaempférol qui possède des propriétés anti congestives et anti oxydantes. Cet élément se montre notamment efficace dans les problèmes de rhume et toux provoqués par un refroidissement. 

Selon des chercheurs coréens, le kale contient de bonnes quantités d'un phytonutriment aux propriétés antibactériennes, l'indole-3-carbinol, qui est un composé actif possédant des propriétés anticancéreuses et stimule les défenses naturelles.

Idéale pour une Detox car le choux kale est riche en fibres solubles et insolubles qui ralentissent le passage du glucose dans le sang prévenant de la sorte une augmentation de la glycémie.

Le kale est également riche en magnésium et potassium, deux nutriments qui consommés en combinaison augmentent l'énergie de 91%. Le magnésium est impliqué dans le métabolisme de l'adénosine triphosphate (ATP), le carburant de la cellule, et le potassium stimule la circulation de l'oxygène, un autre élément utilisé par la cellule pour produire de l'énergie, dans l'organisme.

Alors n'hésitez pas à utiliser le Kale dans votre quotidien.

Je vous propose une soupe, que j'ai consommé toute la semaine à mon repas du midi avec une tranche de pain à l'épeautre et au Levain.

 

Ingrédients :

- 500gr de Kale

- 500ml de bouillon de légumes

- 1 gousse d'ail

- Sel et Poivre

- 1 càs d'huile d'avocat ou olive

 

Emincez le Kale et le faire revenir dans une grande casserole avec l'huile.

Salez et poivrez

Ajoutez 500ml d'eau et ajoutez un carré de bouillon de légumes, ou alors ajoutez 500ml de bouillon de légumes fait maison.

Ajoutez une gousse d'ail

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Mixez le tout et rectifiez selon votre goût.

Vous pouvez ajoutez un peu de crème de soja au moment de servir, mais jamais si vous devez conservez votre soupe plusieurs jours, car ça risque de tourner.

 

 

SOUPE DETOX - KALE -

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2017-03-14T17:18:24+01:00

GOODCOOK ... BIEN MANGER, CA S'APPREND JEUNE

Publié par LATIFA

Aujourd'hui pas de recette, mais une initiative qui peut changer les choses pour l'avenir de nos enfants.

Des petites mains qui découvrent, touchent, coupent, pèlent. Et surtout, des papilles qui goûtent, savourent ! Depuis le mercredi 8 mars, le projet Good Cook se lance. GoodPlanet Belgium, en partenariat avec #Delhaize, va à la rencontre des élèves de 8 à 12 ans. L’objectif ? Les initier à une alimentation saine, à travers la découverte des légumes locaux et de saison, dans la bonne humeur.

 

 

GOODCOOK ... BIEN MANGER, CA S'APPREND JEUNE

« Bien manger ». Quoi ? Comment ? L’alimentation saine s’apprend dès le plus jeune âge. Les bons réflexes, les envies, les goûts se développent très tôt… Les enfants d’aujourd’hui sont les acheteurs de demain. A nous de les initier à la nourriture saine, locale et de saison. Tel est l’objectif de Good Cook, un large programme d’ateliers ludiques et pédagogiques durant lesquels chaque enfant enfile son tablier et vient sentir, toucher, goûter et surtout cuisiner… C’est en mettant la main à la pâte que les enfants découvrent l’étendue et la richesse des fruits et légumes de nos régions, qu’ils prennent conscience de l’impact de leur alimentation sur la santé et sur l’environnement. Good Cook, c’est un atelier autour des fruits et légumes qui s’invite à l’école ! Une expérience unique aux multiples potentialités d’apprentissage.

Seulement 5% de la population belge mange la ration recommandée de fruits et légumes par jour

550 grammes de fruits et légumes par jour en moyenne. Telle est la recommandation officielle stipulée dans le Plan National Nutrition Santé. Or, seulement 5 % de la population atteint ce quota. Les enfants âgés de 6 à 9 ans et les adolescents (de 10 à 17 ans) obtiennent les moins bons scores : en effet, la presque totalité (99 % ou plus) d’entre eux n’atteignent pas les quantités recommandées… Une situation qui demande que l’on tire la sonnette d’alarme. Impliquer ses enfants durant les courses et la préparation des repas est une partie de la solution. Ces habitudes favorisent d’ailleurs des comportements alimentaires sains, particulièrement en ce qui concerne la consommation de légumes. En Belgique, seuls 5,8% des enfants sont impliqués systématiquement dans la cuisine. Pour 68,6%, cette participation est occasionnelle mais 25,5% ne prennent jamais part à la préparation d’un repas. Good Cook, c’est aussi une opportunité pour mesurer l’impact des habitudes alimentaires des enfants. De mars à juin, nous effectuerons une enquête auprès des élèves concernant leur consommation de fruits et légumes. En découleront des chiffres qui permettront d’aller plus loin dans notre campagne Good Cook et d’adapter encore plus précisément celle-ci aux réalités des enfants.

 

GOODCOOK ... BIEN MANGER, CA S'APPREND JEUNE

En pratique – Au menu

Le programme Good Cook souhaite éveiller la conscience des enfants à une alimentation saine et inviter les parents à poursuivre dans cette voie via un livret ultra pratique rempli de conseils et de recettes. Mais concrètement, comment cela se passe ? 

A qui les ateliers s’adressent-ils ? Aux élèves de tout le pays, de la 4e à la 6e primaire. 
Comment se déroule un atelier ?

  • Entrée 

Des activités ludiques et sensorielles pour découvrir les fruits et légumes de chez nous. Faire le lien entre une alimentation bonne pour la santé et pour notre planète. Voir, toucher, sentir et apprendre les saisons de récolte. 

  • Plat principal 

Découper, mélanger, cuisiner et déguster des petites recettes savoureuses et créatives pour aider les enfants à apprécier les légumes et les fruits de chez nous ! 

  • Dessert 

Chaque élève reçoit un petit livret pour réaliser à la maison, avec ses parents, des petites recettes gourmandes, de saison et faciles à réaliser.

 

Inscrire sa classe : http://goodcook.goodplanet.be/fr/ 

GoodPlanet en collaboration avec #Delhaize

GoodPlanet et Delhaize s’associent dans un programme de plusieurs années pour rendre possible la concrétisation de workshops touchant de 8 à 10 000 élèves en Belgique en 2017. Un chiffre que les deux organismes souhaitent voir croître à l’avenir.

216 grammes. C’est malheureusement trop faible comme consommation journalière de fruits et légumes pour les enfants de 6 à 11 ans. La norme est en effet deux fois plus élevée. De 11 à 18 ans, ces chiffres décroissent encore plus. Ces résultats démontrent bien le fait que la jeunesse belge mange trop peu de fruits et de légumes. Pourtant, nombreuses sont les études scientifiques qui démontrent clairement l’impact positif des fruits et des légumes sur la santé. C’est pourquoi Delhaize souhaite s’engager pour faire bouger les choses. La santé a pris une place centrale dans notre stratégie et cela se traduit à travers de multiples initiatives telles que les reformulations de nos produits ou les innovations comme le lancement de notre pain contentant 25% de sel en moins.Delhaize a trouvé en GoodPlanet le partenaire idéal pour initier les enfants à des repas sains et savoureux. Grâce à ces ateliers donnés dans les écoles au travers de tout lepays, nous espérons éveiller l’enthousiasme des enfants face à des alternatives saines et leur donner de bonnes habitudes dès le plus jeune âge.”, Denis Knoops, CEO Delhaize.

 

Retrouvez toute les informations ici : http://www.goodplanet.be/goodcook/fr/ 

 

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2017-03-04T13:50:15+01:00

BOUCHEES AU CRABE (COREE)

Publié par LATIFA
BOUCHEES AU CRABE (COREE)

Aujourd'hui je vais vous faire voyager en Corée ! La cuisine coréenne est une cuisine raffinée et variée. Elle s'inspire de ses pays voisins mais garde une une certaine authenticité.

C'est une cuisine qui se partage autour d'une table en famille ou entre amis. 

Ici je vous propose des bouchées au crabe, facile à faire et pimenté.

Vous pouvez les servir avec un bol de riz ou en apéro (version occidentale).

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 gr de chair de crabe
  • 1 càs de gingembre frais râpé
  • 1 piment rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1 échalote (ou 1 oignons vert)
  • 2 càs de chapelure 
  • 1 oeuf
  • 250 gr de graine de sésame
  • 250 ml d'huile d'arachide (pour friture)
  • 2 càs de sauce soja foncée
  • 400gr de daïkon* coupé en fines lamelles

 

Mixez le gingembre, le piment, l'ail, l'oeuf et la chair de crabe au robot jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

Transférez le tout dans un saladier, incorporez les oignons (échalotes) coupés en dès et la chapelure. Bien mélanger.

Formez de petites boules de 1 cm de diamètre, en pressant bien. Roules)les dans les graines de sésame et posez-les sur une assiette.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou wok ou friteuse.

Faire frire pendant 2 minutes environ et les posez sur du papier absorbant.

Garnissez le fond de 4 bols avec le Daïkon, assaisonnez avec la sauce soja, disposez 3 bouchées dans chaque bol.

Servir !

Le Daïkon = Radis Blanc

BOUCHEES AU CRABE (COREE)
BOUCHEES AU CRABE (COREE)

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2017-02-26T12:04:53+01:00

TARTE AU CHOCOLAT

Publié par LATIFA
TARTE AU CHOCOLAT

A la maison nous sommes accros au chocolat ! Pour accompagner un café ou encore un thé, voici la recette simple d'une tarte au chocolat.

 

Ingrédients :

Pour la pâte : 

  • Un fond de tarte recette ici : Fond de tarte 
  • Ou alors une pâte sablé

Pour le chocolat :

Pour votre fond de tarte, faites la cuire à blanc à 190° pendant 20 minutes dans un moule de 26cm de diamètre.

Faire fondre 150gr de chocolat au bain marie. Ensuisez-en le fond de tarte à l'aide d'un pinceau et laissez durcir complètement.

Faire chauffer la crème, puis versez-la sur les 300gr de chocolat (coupé en morceaux). Remuez bien pour faire fondre le chocolat. 

Incorporez ensuite les jaunes d'oeufs.

Versez sur le fond de tarte et laissez refroidir ( deux heures au frais).

 

Vous pouvez décorer votre tarte avec du caramel liquide ou alors des suprême d'orange, à vous de voir en fonction des goûts de vos convives.

Bonne appétit 

TARTE AU CHOCOLAT
TARTE AU CHOCOLAT
TARTE AU CHOCOLAT

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2017-02-20T18:25:59+01:00

Quatre Quart Aux Pommes ...

Publié par LATIFA
Quatre Quart Aux Pommes ...

Un grand classic, idéal pour les goûters, c'est une recette que vous pouvez aromatiser et décliner indéfiniment !

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 3 oeufs
  • Prendre le même poids que celui des 3 oeufs pour :
    • Le sucre en poudre extra fin (ou fin)
    • Le beurre salé (de ferme)
    • La farine (bio)
    • 2 pommes bio (Jonagold)

Pesez les oeufs et prenez le même poids pour le reste des ingrédients.

Tamisez la farine et faites fondre le beurre

Cassez les oeufs en séparant le jaune des blancs. Fouettez les blancs en neige très ferme.

Préchauffez votre four à 200°C

Dans un grand saladier, mélangez les jaunes et le sucre en poudre, il faut que le mélange blanchisse.

Ajoutez en mélangeant bien chaque nouvel ingrédient, le beurre fondu puis la farine.

Incorporez alors les blancs montés, délicatement, en tournant toujours dans le même sens avec une cuillère en bois.

Beurrez et farinez un moule (22cm de diamètre). Versez-y la pâte.

Ajoutez vos pommes coupées en quartier, et saupoudrez de sucre en poudre par dessus.

Faites cuire à 200°c pendant 15 minutes. Baissez ensuite la température du four à 180°C et poursuivez votre cuisson pendant 25 minutes.

Sortir du four et attendre que celui-ci soit tiède pour démouler !

Vous pouvez décorer votre gâteau avec un glaçage de votre choix : chocolat, sucre glace .... 

 

Quatre Quart Aux Pommes ...
Quatre Quart Aux Pommes ...
Quatre Quart Aux Pommes ...

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2017-02-09T13:01:29+01:00

GRANOLA MAISON NOISETTE NOIX DE CAJOU ET AUX AIRELLES

Publié par LATIFA
GRANOLA MAISON NOISETTE NOIX DE CAJOU ET AUX AIRELLES

Pour un petit déjeuner équilibré, ou un en cas à grignoter, avec du lait ou du yaourt à vous de choisir.

Ici je vous propose une recette que vous pourrez décliner en fonction de vos goûts.

Ingrédients :

Pour les graines :

  • 2 tasses de flocons d'avoine
  • 1 tasse de noix de cajou
  • 1 tasse de noisette
  • 1 tasse de graine de tournesol
  • 1/2 tasse de graine de lin
  • 1 tasse d'amande

 

Pour le sirop :

  • 4 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 1/2 tasse de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe de purée de pistache

 

Pour les fruits :

  • 1 tasse d'airelles
  • Des abricots secs coupés en morceau
  • Dattes

 

Préchauffez votre four à 200°

Dans une casserole faire fondre l'huile de coco (souvent en bloc), avec le miel liquide et la purée de pistache, lorsque le mélange est homogène versez le tout dans un saladier avec toute les graines.

Mélangez et étaler sur une plaque de pâtisserie, 

Mettre au four,

Bien surveillez et mélanger tous les 10 minutes, sinon cela risque de bruler. 

Lorsque tout le mélange est bien doré (environ 30/40 minutes), sortir du four et laissez refroidir.

Ensuite, rajoutez vos fruits, pour ma part j'ai aussi ajouté des pépites de chocolat.

A vous maintenant !

 

 

GRANOLA MAISON NOISETTE NOIX DE CAJOU ET AUX AIRELLES
GRANOLA MAISON NOISETTE NOIX DE CAJOU ET AUX AIRELLES

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2017-01-20T17:01:34+01:00

CHAPON AUX CITRONS CONFITS EN CROUTE DE PAIN

Publié par LATIFA
CHAPON AUX CITRONS CONFITS EN CROUTE DE PAIN

Le chapon, du poulet ou de la dinde, voici une cuisson douce et qui va vous permettre d'avoir une volaille moelleuse et juteuse. Et oui, souvent avec de la volaille le souci c'est que la cuisson peut assécher la viande.

C'est une recette qui m'a été inspirée par Evin sur son nuage

C'est un mode de cuisson lent donc il va falloir que vous fassiez vos calcules. Il faut compter environ 1h/Kg.

Ici mon chapon faisait 3,5 kg du coup je l'ai mis 3h et demi au four.

 

Ingrédients :

- Pour la pâte : 

  • 800 gr de farine
  • 500 gr d'eau
  • 2 càc de sel
  • 2 càc de sucre
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 sachets de levure déshydraté

 

- Pour le Chapon : 

  • 4 citrons confit
  • 3 càs d'huile d'olive (ou de sésame)
  • Mélange d'épice Ras El Hanout
  • Une gousse d'ail
  • Coriandre fraiche

Préchauffez votre four à 220°

 

Préparez votre pâte en mélangeant tous les ingrédients dans un bol, ensuite pétrir sur le plan de travail.

Si vous avez un robot, utilisez alors le crochet et laissez pétrir au moins 10 bonnes minutes.

Etalez votre pâte pour avoir une épaisseur de 1,5 cm environ

Pour votre chapon, coupez le citron en quartier et les glisser dedans, avec la gousse d'ail et la coriandre ciselée.

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec les épices, ensuite badigeonnez le chapon.


Déposez le chapon à l'envers et repliez la pâte par dessus, n'hésitez pas à bien replier la pâte pour bien envelopper le chapon.


Déposez le dans un grand plat huilé

Humectez la pâte avec de l'eau à l'aide d'un pinceau et mettre un bol d'eau au fond du four


Mettre au four pour 15 min

Ensuite baissez la température à 190°
Au bout d'1 heure continuez la cuisson à 150° 

C'est un peu long en cuisson mais je vous promets que le résultat est vraiment au rendez-vous !

 

CHAPON AUX CITRONS CONFITS EN CROUTE DE PAIN
CHAPON AUX CITRONS CONFITS EN CROUTE DE PAIN
CHAPON AUX CITRONS CONFITS EN CROUTE DE PAIN

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2016-12-06T11:15:12+01:00

INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...

Publié par LATIFA

Le top chrono est lancé, le réveillon de Noël est bientôt là et le réveillon du nouvel an va pointer son nez.

Je vous propose de découvrir mes coups de coeurs et ce qui va faciliter mes préparations pour mes repas de fête.

Je précise que je n'ai pas été payé pour écrire cet article, alors se sont vraiment mes coups de coeur.

INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...

Je vais débuter avec mes aides culinaires facile et qui peut épatez vos convives :

Gamme de beurres crus aux épices

  • Citron/poivre vert (2,15€ pour 100g) Mon coup de coeur !
  • Oignon/gingembre (2,15€ pour 100g)
  • Fleur de sel (1,55€ pour 100g)
  • Truffe (2,95€ pour 100g)

Ce beurre au lait cru est un produit artisanal et produit en Belgique. La gamme se décline en plusieurs saveurs et se marie parfaitement à des grillades et des pains surprises.

Formé dans l'une des plus grandes écoles d’hôtellerie, M. Regai s'est perfectionné auprès d'artisans beurriers de renom. C'est ainsi qu'il s'est vu à son tour distingué du titre d'artisan beurrier. A servir sur des toasts ou encore en aide culinaire pour le poisson ou vos crustacés.

 

INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...
INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...
INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...

Pour donner de la couleur à vos préparation la gamme de piments :

Très difficiles à trouver en Belgique et pourtant très recherchés par les foodies conquis par la cuisine du monde, Delhaize lance une gamme de 5 piments frais allant de la saveur 'soft&mild' à 'spicy&hot'. Sur chaque paquet est indiquée le niveau de piquant et la façon d’accommoder les différentes variétés. 

INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...
INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...
INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...

Vous pouvez le servir avec quelques feuilles de Wasabi, vous verrez cela fait son effet ! Ou encore avec du citron caviar (peut être utiliser pour préparer des sauces).

INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...
INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...

Autre coup de coeur pour vos préparations, les légumes de mer !

Nutritifs et délicieux, les légumes de mer se font petit à petit une place de choix dans nos assiettes. Tenté par l’expérience ? Impossible de vous tromper avec nos emballages accompagnés de conseils de cuisson pratiques : au wok, à faire sauter, à cuire... Les bananes de mer et autres légumes de mer n’auront aucun secret pour vous. Ces produits seront disponibles à différents moments de l’année, en fonction des saisons. 

Les plus étonnants :

  • Bananes de Mer 

Les Bananes de Mer poussent sur les marais salants de la côte d'Australie du Sud et sont récoltées manuellement. Les feuilles ont une vraie saveur marine et sont très juteuses. Les Aborigènes apprécient cette "bushtucker" depuis des siècles.

Elles se mangent soit crues soit avec du poisson. Elles sont également parfaites comme décoration de plateaux de fruits de mer.
Prix : 4,95€ pour 75g 

  • Epinards de mer (aster maritime ou lavande de mer)

Les épinards de mer sont principalement un légume sauvage, qu’on trouve aux Pays-Bas (dans les eaux de Zélande) et dans la région de la Somme.
Se consomme soit froid en salade (d’abord blanchi) soit chaud ans un risotto, au wok. Prix : 2,85€ pour 75g 

INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...
INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...
INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...

Que servir à table ? pour changer du Homard ou de la Langouste, voici une alternative plus originale :

Le Crabe des neiges

Ou snow crab, c’est tendance. Mais c’est surtout très bon ! Les 5 paires de pattes renferment une chair tendre au goût délicat. Une fois la pince craquée, ce sont vos invités qui craqueront pour ce mets exquis. Précuit en provenance du Canada, le goût est semblable au goût raffiné du « King Crab ». Aussi bon froid sur un plateau de fruits de mer que grillé avec du beurre ou de la sauce pour crustacés.

Prix : 38,95€/kg (450-750g) 

INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...

Autre découverte, un poisson au goût entre l'espadon et le thon : 

  • Filets de cobia

Le cobia est un nouveau poisson d’aquaculture qui nous vient du Panama. Elevé dans des conditions ultra durables, en pleine mer, ce poisson ne voit jamais deux fois la même eau. Il est déjà le chouchou des chefs à travers le monde. D’un point de vue goût et texture le cobia ressemble à l’espadon. Il possède une saveur riche et une texture ferme. Quelle que soit sa préparation, cru ou cuit, il conserve beaucoup de goût. Sa texture rend ce poisson parfait pour les grillades et la cuisson.

Cobia est délicieux dans toutes les recettes, un vrai poisson polyvalent. Aussi à consommer cru. Essayez-le en sushi ou sashimi tataki - également parfait pour préparer un ceviche ! 
Prix : 39,95€/kg 

INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...

Pour les amuses bouches, vous avez vraiment un grand assortiment et pour tout les goûts :

La Mezze Box libanais

Un mezze est un repas composé de plusieurs petites préparations et de pain. Celui-ci est d’inspiration libanaise et se compose d’une sauce à l’ail, d’un mouhammara, d’un keshkeh, d’un houmous et d’un taboulé ainsi que de wraps pour déguster le tout.
Prix : 8,99€ pour 590g 

 

INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...

Mon coup de coeur !

 Croquilles escargots Artagan

Chair d'escargot cuisinée dans un bouillon au chablis et un beurrage au persil frais et à l'ail déposée dans une coquille biscuitée. Le trompe l'oeil est bluffant !
Prix : 5,19€ pour 12 pièces 

INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...

Les Mini hotdogs de Delhaize

Mini hotdogs avec du fromage, parfaits pour les enfants et les grands.
Combinez avec les autres zakouskis pour avoir un apéro complet : mini hamburgers, zakouskis classiques, mini bagels, ...
Prix : 6,29€ pour 128g 

Les Macarons salés de Delhaize

Assortiment de 12 macarons salés : foie gras-pommes, truffe blanche-noisettes de Piémont, tomate-basilic, camembert-pomme (nouveau goût), chèvre-figue-thym. Prix : 7,99€ pour 12 macarons 

INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...
INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...

En entrée, ou plat mon coup de coeur ce sont les Ravioles :

Ravioli au foie gras d’Upignac de Bertagni

Pâtes fraîches en forme de tournesol avec une farce de foie gras. Façonnés en Italie avec du foie frais belge d’Upignac.
Prix : 4,99€ pour 250g

Mezzelune aux truffes noires italiennes, ricotta crémeuse de lait de bufflone et cèpes des bois de Bertagni

Tout est dit...

Prix : 3,99€ pour 250g

Pesto à la truffe

Idéal comme garniture avec du gibier ou de la volaille ou encore à mélanger dans une purée de pommes de terre crémeuse avec de l’huile d’olive. Il convient très bien aussi pour les pâtes farcies au foie gras Bertagni.
Prix : 2,49€ pour 100g

INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...
INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...

Après un repas riche, j'aime proposer un café gourmand. Voici un assortiment qui peut vous facilitez la tache.

Les 16 petits fours de luxe

Cet assortiment gourmand se compose de: 2 mini tartelettes à la fraise, 2 mini éclairs framboise, 2 mini opéras, 2 mini opéra framboise, 2 tartelettes à la mousse de framboise, 2 tartelettes vanille, 2 choux au litchi.
Prix : 7,99€ pour 16 pièces

Et 16 mini financiers

Un blister noir pour une présentation chic de ces 16 mini financiers aux 4 parfums gourmands: vanille, pistache, cacao et citron. Des recettes pur beurre et sans conservateur!
Prix : 7,99€ pour 16 pièces 

INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...
INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...

Si vous préférez la traditionnelle buche voici alors mes deux coups de coeur !

La Bûche de Noël au chocolat blanc - framboise fine pâtisserie de Delhaize

Biscuit aux amandes et noisettes, garni de framboises et d’une mousse légère au chocolat blanc. Enrobé de glaçage de chocolat blanc et de riz soufflé chocolaté. Prix : 14,49€ pour une bûche de 6 personnes

La Bûche de Noël artisanale à la meringue-citron de Tarte à moi

Roulade de Noël au biscuit aux amandes et mousse citron, garnie de meringue italienne flambée, sur croûte croquante.
Disponible du 08/12/16 au 11/01/2017 inclus.
Prix : 14,49€ pour une bûche de 6 persones 

INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...

Si vous êtes invité, pensez à offrir :

Panier salé pour les fêtes de fin d’année 

Un assortiment d’accompagnements salés pour vos apéritifs et repas de fêtes spécialement sélectionnés pour leur qualité supérieure.

- Crackers croquants romarin & olives 125g
Les Crisp Baked de Elsa’s Story sont de petits crackers assaisonnés avec de l’ail, du romarin & des olives, du poivre noir ou du gros sel de mer.

- Chips San Nicasio huile d’olive & sel de l’Himalaya 150g
Pour produire les chips San Nicasio, une attention toute particulière est attribuée à l’origine des 3 ingrédients principaux : les pommes de terre, l’huile et le sel. Pour les pommes de terre, on utilise la variété ”Agria”. Pour l’huile, on utilise un mélange très aromatique d’huile d’olive extra vierge. La finition se fait alors avec du sel rose de l’Himalaya. 

- Mayonnaise Natura 160g
L’aventure Natura commença « Chez Flup » en 1939, lorsqu’un poissonnier, Philippe Vryghem, décida de produire lui-même sa mayonnaise pour ses préparations. Aujourd’hui, la Mayonnaise Natura est toujours produite en Belgique de façon artisanale et est préparée à base d’oeufs frais.

- Scrocchiette tomates & paprika 200g
Le charme des anciens fours en pierre, les arômes et les saveurs du passé .Les snacks italiens Meliora vous offrent de bons moments apéritifs. Elaborés à base d’ingrédients simples, naturels et sains, ils plaisent bien plus que le pain.

- Mousse de homards au Cognac 70g coup de coeur
Les mousses tartinables de Mouettes d’Arvor sont de vrais délices. Elles sont préparées à base de poissons frais et des meilleurs ingrédients. Elles permettent traditionnellement de préparer des bouchées apéritives à servir pendant les fêtes.

- Toastinelles paprika 95g
M.de Turenne propose également un large assortiment de produits délicatesses de France. M. de Turenne soutient les producteurs locaux en développant autant que possible des produits régionaux.

- Don Manchego 100g
Les biscuits Paul and Pippa sont élaborés “Maison”. 100% sains et naturels, avec de l’huile d’olive, de la levure, de la farine d’épautre. Sans conservateurs ni colorants, ils sont biologiques et de qualité, sans renoncer au glamour...

- Bid. Vert clair thym/citron 150ml
Préparation culinaire à base d’huile d’olive vierge extra 99% et d’extrait naturel de thym citron. Cette huile très parfumée au goût citronné ensoleillera à merveille vos assiettes estivales.

- Tapenade d’olives vertes 125 ml
Pour ces tapenades, Gaea utilise uniquement des ingrédients naturels. Elles peuvent être utilisées comme Dip, sur des toasts, mélangées avec les pâtes, ou encore servir d’assaisonnement pour le poisson.

Prix : 29,90€ par panier 

INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...

Le Panier sucré pour les fêtes de fin d’année 

Pour égayer les petits déjeuners et les moments cocooning de cette période de fêtes, les articles de ce colis sucré ont été spécialement sélectionnés pour leur qualité supérieure.

- Biscuits français beure & caramel 150g
Dans la campagne française de Normandie, Pierre prépare des biscuits depuis le 19ème siècle. Pierre Biscuiterie continue cet héritage de la simplicité, du naturel et du plaisir. Les cookies de Pierre sont des gâteries quotidiennes raffinées. 

- Céline Citron 40g
Chez Generous, le sans gluten n’est plus un obstacle mais une source d’inspiration dans la recherche de recettes inédites. Cela nous a permis d’explorer de nouveaux territoires par l’utilisation de farines différentes, certaines d’ici, comme le sarrasin, d’autres d’ailleurs, comme le millet ou le tapioca. Generous est donc une alternative goûteuse qui marque la fin des privations.

- Strawberry 340g
Cela fait plus de 300 ans que la famille Wilkin & Sons est active dans la culture des arbres fruitiers dans la région d’Essex. Les produits de Tiptree sont la garantie des produits premium. Là où la plupart des agriculteurs se dirigent vers une culture plus lucrative, Wilkin est resté convaincu par la culture de ses propres fruits. Avec 350 hectares de terres, ils contrôlent tout de l’arbre au produit fini.

- Biscuits au cacao et cristaux de sel BIO 100g
Le plus cool de la famille Paul and Pippa. Du cacao fondu dans de l’huile d’olive avec une touche de cristaux de sel. Sans conservateurs ni colorants, ce biscuit est biologique et de qualité, sans renoncer au glamour...

- Chocolat noir 88% cacao 70g
Depuis deux décennies, la philosophie de Dolfin est de mélanger directement à la masse de chocolat des ingrédients naturels de grande qualité. Fruits, épices, fleurs, ou grands classiques sont associés de manière subtile et harmonieuse au chocolat de tradition. L’innovation est au cœur de l’esprit Dolfin.

- Marshmallows orange & chocolat 100g
La gamme Fruity Mallow est un parfait mélange de guimauve, de chocolat et de gelée fruitée. Son cœur fondant à l’orange et son enrobage croquant au chocolat noir, font de cette guimauve la gourmandise idéale pour les dents sucrées.

- 70% Cocoa Hot Chocolate Whittard 350g
En 1886, mû par sa passion du thé, Walter Whittard, agé de seulement 25 ans ouvrit son premier magasin sur Fleet Street à Londres. Il se mit à créer des mélanges spéciaux pour ses clients, et se forgea ainsi la réputation qui aujourd’hui est toujours la sienne.

Prix : 29,90€ par panier

 - Coffre original rempli de deux délicieux cakes Bloch

Coffre rempli d’un cake au beurre nature et d’un cake au beurre crémeux, au chocolat et aux noix.
Prix : 13,99€ pour 640g 

INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...

Autre idée cadeau :

 Gift box vermouth

Contient une bouteille de 37,5 cl de l’un des meilleurs vermouths au monde, le Carpano Antica Formula, des épices à vermouth et un verre à Negroni.
Prix : 24,99€ par gift box

 Gift box gin

Contient deux miniatures de B-Gin, deux bouteilles de tonic Fentimans, un verre Coppa et 3 variétés d’épices.
Prix : 24,99€ par gift box

 Gift box 0% alcool

Contient une bouteille de Teichenné non alcoolisé, deux bouteilles de tonic Fentimans, un verre à cocktail, un pot d’épices, 1 pot d’écorces séchées d’orange. Deux variétés : fraise ou citron.
Prix : 19,99€ par gift box 

INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...
INSPIRATION POUR LES FETES CHEZ DELHAIZE ...

Voilà donc les nouveautés de cette fin d'année chez Delhaize (Belgique), à vous de faire vos choix ! Tout est déjà disponible en magasin. A vous de jouez !

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2016-11-25T16:51:47+01:00

QUE FAIRE CE WEEK END ...

Publié par LATIFA
QUE FAIRE CE WEEK END ...

La troisième édition du salon Vini Birre Ribelli se déroulera du 26 au 27 novembre 2016, au Garage Citroën Yser, futur musée d’Art Contemporain de Bruxelles. En plus de ce nouvel emplacement, cette troisième édition sera placée sous le signe du "Zéro Déchets". Comme lors des deux premières éditions, l’entièreté du salon se veut s’inscrire dans une logique artisanale, bio durable et le plus souvent naturelle en unissant les mondes alternatifs de la bière du vin et de la nourriture bonne, propre et juste : 160 vignerons, 29 brasseurs, 13 stands Food et 12 autres stands.

Le salon est orienté vers le zéro déchet, une première belge pour ce type d’évènement. Plus d’infos ici : VINIBIRRERIBELLI 

 

 

QUE FAIRE CE WEEK END ...

Le Salon rassemblera 214 exposants

  • Vignerons : 160 : 78 français, 76 italiens et 6 autres pays représentés
  • Brasseurs :  29
  • Restauration Slow Food (avec, cette année la collaboration de Slow Food France)

 

QUE FAIRE CE WEEK END ...

A partir de cette troisième édition, 1 euro par ticket payant sera versé à Viva for Life, une action belge en faveur de l’enfance en difficulté.

Les bénéfices d’une enchère de +- 200 bouteilles en 4 lots menée par Eric Boschman et Carlo de Pascale complèteront la somme offerte à Viva for Life.

Plus d’infos sur VIVA FOR LIFE

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2016-11-21T13:00:00+01:00

BRIOCHE MAISON

Publié par LATIFA
BRIOCHE MAISON

Quoi de meilleur qu'une bonne brioche maison pour un petit déjeuner, ou un goûter ... ou encore pour la collation des enfants.

Je trouve que la faire soit même en vaut la peine, vous pouvez l'aromatiser à ce que vous souhaitez, vanille, rhume, raisins, chocolat, orange .... bref, vous pouvez la décliner comme vous le souhaitez.

Je vous propose la recette de base, classique et inratable.

Ingrédients pour 1,25 kg de pâte (une bonne brioche)

  • 15 gr de levure fraîche
  • 7 cl de lait
  • 500 gr de farine de blé (type 45 bio) tamisée
  • 14 gr de sel (1 càs)
  • 30 g de sucre en poudre extra-fin
  • 6 oeufs
  • 350 gr de beurre mou coupé en cubes

Mettez la levure dans un petit bol, versez le lait (à température ambiante et non froid) et mélanger, il faut que la levure soit dissoute.

Tamisez ensemble la farine, le sel et le sucre dans un bol d'un batteur équipé d'un crochet à pâte. Ajoutez les oeufs et le mélange levure-lait, puis commencez à pétrir l'ensemble.

Continuez à mélanger pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit élastique et se détache de la paroi du bol.

Ajoutez le beurre mou.

Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache de nouveau du bol

 

BRIOCHE MAISON

Transvasez la pâte dans un grand bol, couvrez d'un film alimentaire et laissez lever environ 45 minutes dans un endroit tiède.

Rompez la pâte pour éliminer les bulles d'air, en la soulevant et en la frappant 2 ou 3 fois sur le plan de travail (fariné au préalable).

Enveloppez-la et mettez-la au moins 1 h eu réfrigérateur.

 

Remplissez un moule ou plusieurs petits moules et au four à 200° pendant 45 minutes.

Ici j'ai rajouté des raisins sec et des pépites de chocolat
Ici j'ai rajouté des raisins sec et des pépites de chocolat

Ici j'ai rajouté des raisins sec et des pépites de chocolat

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