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2015-06-18T12:06:47+02:00

Quinoa Sauté au Poulet Grillé...

Publié par LATIFA
Quinoa Sauté au Poulet Grillé...

"Maman ! qu'est-ce qu'on mange ?" cette phrase résonne dans nos têtes de maman comme une musique mélodieuse que l'on entend tous les jours.

Et oui, comment nourrir sa tribu de manière saine et équilibré sans se ruiner (aussi)...

De nos jours, la partie de notre budget destinée à nous nourrir prend de plus en plus d'importance. Alors on oubli les pâtes et les patates, et essaie le #quinoa par exemple.

Delhaize, a réfléchi à la question pour nous donner plus d'inspiration pour nos repas du soir sans trop se ruiner. Ce sont des recettes à 3€/personne. Chaque semaine une nouvelle recette.

Vous trouverez toute les recettes (détaillées avec un pas à pas) ici : Delhaize recettes

Ici, j'ai testé la recette au poulet et #quinoa, un vrai régale !!! mes enfants on adorés.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250 gr de #quinoa

- Une boite de mélange pour pâte Funghi Genova (rayon frais)

- 500 gr d'aiguillettes de poulet

- 1 citron

- cerfeuil et thym (moi j'ai pas mis)

- Huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- Sel & poivre

Coupez le citron en tranche, assaisonnez le poulet avec le sel & le poivre, l'huile d'olive et le thym.

Faire dorer le poulet dans une poêle bien chaude, avec le citron pendant environ 10 minutes (en les retournants de temps en temps).

Dans un wok (ou une grande poêle), faire revenir les légumes (mélange pour pâte), avec le jus d'un demi citron, huile d'olive, sel & poivre.

Dans une casserole, faire cuire le quinoa. Un volume de quinoa pour un volume et demi d'eau.

Lorsque le quinoa a bien absorbé l'eau, ajoutez une noisette de beurre, salez & poivrez.

Mélanger le tout, Quinoa et Légumes ensemble.

C'est prêt !

Quinoa Sauté au Poulet Grillé...

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2015-06-13T18:46:02+02:00

BROCHETTES DE CREVETTES ET HALLUMI

Publié par LATIFA
BROCHETTES DE CREVETTES ET HALLUMI

Pourquoi un BBQ dois toujours être avec de la viande ? je vais vous proposer tout au long de cet été des recettes de BBQ végétarien.

Ici, j'ai utilisé du fromage originaire de l'Ile de Chypre, le Hallumi. Il est fabriqué à la base avec un mélange de lait de chèvre et de brebis. Dans le commerce parfois on y a ajouté du lait de vache, alors bien vérifier.

Ce fromage est très ferme et se mange rarement cru. Il est aussi très bon arrosé d'huile d'olive et grillé au four.

 

Ingrédients :

- 500 gr de crevettes crues (grosses voir des gambas)

- Un bloc de fromage Hallumi

- 1 càs de sauce soja sucrée

- 1 càs d'huile de sésame

- 1 pincée de paprika

- 1 pincée de poivre blanc

- un peu de thym

 

Préparer la marinade :

Dans un bol, y mettre la sauce soja, l'huile de sésame et les épices.

 

Coupez le Hallumi en gros dés.

Lavez et décortiquez les crevettes.

Mettre le fromage et les crevettes dans la marinade.

Laissez au frais au moins une demie heure.

 

Préparez vos brochettes : Une crevette, ensuite un morceau de fromage et une crevette....

 

Je recommande de mettre les brochettes sur la partie plancha du BBQ.

 

Les brochettes se cuisent très vite.

 

Et voilà c'est prêt !

 

BROCHETTES DE CREVETTES ET HALLUMI

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2015-06-08T12:00:20+02:00

PAJEUN ... CUISINE COREENNE

Publié par LATIFA
PAJEUN ... CUISINE COREENNE

Il y a quelques jours de cela, j'ai été invitée à participer à un marathon de cours de cuisine chez Mmmmh.

A ma grande surprise, j'y ai découvert un cour de cuisine coréenne. Et oui, la cuisine coréenne est de loin celle que je préfère dans la cuisine asiatique. Elle est plus brut mais pleine de saveur, surtout avec les petites sauces qui savent agrémenter délicatement les bons plats coréens.

Aujourd'hui, je vous propose le Pajeun, une omelette coréenne avec sa petite sauce. Idéale avec une salade de pousse d'épinard, ou juste comme ça ! à vous de voir.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 botte de jeune oignons

- 150 gr de crevettes fraiches

- 100 gr de calamars en rondelles

- 2 oeufs (bio)

- 2 verres de farine

- 2 verres d'eau

- Une gousse d'ail ou 1 càc de poudre d'ail

- 1 càc de bouillon de boeuf coréen, ou un carré Knor de bouillon réduit en poudre

- Sel & Poivre

- Huile de sésame

Laver la botte d'oignons et couper afin d'obtenir une botte de 10 cm de longueur.

Décortiquer les crevettes et les laver, les couper en deux morceaux.

Pareil pour les calamars, les couper en morceau (en dès).

Dans un saladier ou votre robot, y verser la farine et ajouter l'eau petit à petit afin d'obtenir une pâte similaire à celle d'une pâte à crêpe (vous pouvez rajouter de l'eau si nécessaire).

Ajouter ensuite, l'ail, le bouillon, le sel et le poivre (assaisonner à votre goût).

Dans un autre saladier, casser les oeufs et les battre légèrement, puis les rajouter à la pâte.

Mélanger le tout (n'hésiter pas à goûter).

Dans une poêle anti adhésive, mettre un peu d'huile de sésame.

Prendre votre botte d'oignon et la tremper dans la pâte puis la mettre dans la poêle.

Verser dessus un peu de pâte (comme une crêpe), puis parsemer de crevettes et de calamars.

Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes, puis retourner.

Laisser cuire encore 3 minutes.

Il faut obtenir une sorte d'omelette bien dorée.

Pour la sauce :

- 2 càs de sauce soja

- 2 càs de vinaigre de riz

- 1 càs de sucre

Mélanger le tout.

PAJEUN ... CUISINE COREENNE

Couper votre omelette en morceau et servir avec la petite saucer par dessus.

A table ! 

Variante : Pour ma part, j'y ai rajouté un poivron rouge, mais sachez que vous pouvez rajouter ce que vous voulez. 

PAJEUN ... CUISINE COREENNE

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2015-05-31T09:08:25+02:00

RAVIOLES FRAICHES CHEVRE & EPINARD

Publié par LATIFA
RAVIOLES FRAICHES CHEVRE & EPINARD

Mes enfants sont fans de pâtes ! alors quoi de mieux que de bonne pâte fraiche !

Surtout quand je peux y mettre des épinards, ni vu, ni connu...

C'est une recette, simple et facile, c'est juste qu'il faut du temps pour la préparation des ravioles. Sachez que la cuisson ne dure que 3 à 4 minutes maximum.

N'ayez pas peur de vous lancer dans l'aventure, vous verrez qu'ensuite vous en ferez très souvent, car la qualité et le goût est vraiment différent de ceux du commerce.

Vous pouvez aussi les fourrer à ce que vous voulez !

Ingrédient pour la pâte :

- 400 gr de farine

- 4 oeufs (gros et bio)

- 1 càc de sel

- 1 càs d'huile d'olive

Mettre tous les ingrédients dans votre machine à pétrir et laissez tourner 5 minutes.

Laissez reposer 10 minutes

Ensuite, étaler la pâte sur votre plan de travail avec un peu de farine pour que votre pâte ne colle pas.

Passez là au laminoir afin d'obtenir une pâte fine.

Pour la farce :

- 200 gr d'épinard (frais ou surgelé)

- Fromage de chèvre frais

- Sel & poivre

 

Dans une casserole, cuire les épinards avec le chèvre. Salez et poivrez selon votre goût.

 

Pour ma part j'avais un appareil assez facile à utilisez pour fourrer mes ravioles.

 

RAVIOLES FRAICHES CHEVRE & EPINARDRAVIOLES FRAICHES CHEVRE & EPINARD

Découpez vos ravioles et les cuire 4 minutes dans l'eau bouillante et salée.

Bonne appétit !

RAVIOLES FRAICHES CHEVRE & EPINARD
RAVIOLES FRAICHES CHEVRE & EPINARDRAVIOLES FRAICHES CHEVRE & EPINARD

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2015-05-19T16:42:12+02:00

POULET AU CURCUMA ET SAFRAN EN COCOTTE

Publié par LATIFA
POULET AU CURCUMA ET SAFRAN EN COCOTTE

Un invité de dernière minutes ? on rentre tard d'une course et pas le temps de cuisiner ? et bien j'ai la solution !

Bon, je ne vends rien, je le rappel, mais s'il y a bien une chose qu'une maman active doit avoir dans sa cuisine, c'est bien la cocotte minutes ou l'autocuiseur (nouvelle génération).

On cuisine de bon plat, des légumes, de la viande, des desserts ... en peu de temps.

 

Ici c'est du poulet fermier cuit en 30 minutes !!!

 

Ingrédients :

- Un poulet fermier (bio de préférence)

- 2 tomates

- 2 bouillons knorr aux légumes

- 2 échalotes

- 1 càs d'huile d'olive

- un bouquet de coriandre

- un morceau de Curcuma frais

- une pincée de Nigelle

- 1 càc de paprika

- 1 pincée de safran

- Sel & poivre

 

Dans la cocotte, faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive.

Faire dorer le poulet, et ajouter les tomates coupées en dés.

Râper le Curcuma frais, ajouter le paprika, sel & poivre.

Couvrir d'eau à mi-hauteur, mettre le safran, le nigel et la coriandre.

Mettre les deux bouillons, fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes.

Et c'est prêt !!!!

En accompagnement : Riz (basmati...), purée d'épinard ... 

PS : ne pas mettre trop d'épices pour ne pas masquer le parfum du safran (subtile et délicat)

POULET AU CURCUMA ET SAFRAN EN COCOTTE
POULET AU CURCUMA ET SAFRAN EN COCOTTE POULET AU CURCUMA ET SAFRAN EN COCOTTE

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2015-05-13T16:33:35+02:00

ICE CREAM AU LAIT DE NOISETTE ET FRUITS ROUGES

Publié par LATIFA
ICE CREAM AU LAIT DE NOISETTE ET FRUITS ROUGES

Ingrédients :

- 200 ML de lait de noisette (Alpro)

- 1 pot de yaourt à la vanille

- 100 gr de mélange de fruit rouge surgelé (Picard)

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer.

Verser la préparation dans une sorbetière et laisser tourner 10 à 15 minutes (vu que les fruits sont déjà gelés, la prise sera plus rapide).

Et voilà votre dessert est prêt !

ICE CREAM AU LAIT DE NOISETTE ET FRUITS ROUGES

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2015-04-22T16:00:53+02:00

TAROUDANT... LA PETITE MARRAKECH BERBERE

Publié par LATIFA
TAROUDANT... LA PETITE MARRAKECH BERBERE

Taroudant est une cité médiévale, qui fût jadis, première capitale des sultans Saadiens du XVIeme siècle. La ville est entourée de plus de 7km de remparts.

Avec en toile de fond les cimes du Haut Atlas, Taroudant est au cœur d’une vallée fertile qui constitue une très bonne base pour découvrir les sentiers montagneux de l’arrière-pays, les palmeraies, dont celle de Tioute à 30 km. La plaine s’ouvre sur l’océan en direction de l’ouest à environ 80 km.

Nous y sommes rendu de Agadir (1H20 de voiture environ), et par taxi ! c'est l'idéal et le plus économique. La course vous coutera 20€ pour réserver toute la voiture rien que pour vous et la famille. Sinon, le taxi prendra en charge d'autre personne sur la route et pas facile si vous vous retrouvez à 7 dans une vieille Mercedez ...

Si le taxi vous propose plus de 200dh alors négociez !! car c'est déjà un très bon prix.

 

TAROUDANT... LA PETITE MARRAKECH BERBERE

Je vous conseil d'y rester au moins deux jours, car cette ville cache de jolie trésor !

(souk berbère, tannerie, coopérative d'huile d'argan...)

Tiout par exemple, à 37 km au sud de Taroudant, s’offrent les premières montées de l’Anti Atlas, au pied desquelles la palmeraie de Tioute abrite quelques villages berbères dominés par une kasbah, dont les ruines ont conservé une fière allure. Nous avons pris un guide et fait une belle promenades dans les villages et à dos-d’âne (les enfants adorent).

A la suite de cette promenade, nous sommes arrivée chez Said & Djamila ! un oasis en plein coeur de la palemraie. Ils vous accueille chez eux et vous propose un déjeuner sous une tente. Au menu, tajine, salade et brochettes, dessert aux fruits de saison. Le repas est entièrement bio, puisqu'ils cultivent tout sur place dans leur jolie potager que vous pouvez visiter.

 

TAROUDANT... LA PETITE MARRAKECH BERBERE
TAROUDANT... LA PETITE MARRAKECH BERBERETAROUDANT... LA PETITE MARRAKECH BERBERE

Chez Said & Djamila

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Mais ou loger me diriez-vous ! et bien moi je RECOMMANDE vivement une maison d'hôte !

Un riad qui se situe dans les remparts de Taroudant. 

Il en existe pas mal, je vous l'accorde, mais celui que nous avons fait est juste idéale ! aussi bien pour son emplacement qui vous permettra de vous promenez facilement dans la Kashba à pied, en calèche ou en taxi.

*Attention, les taxi ne prennent que 3 personnes max, donc si vous êtes une famille de 4 prenez la calèche, c'est plus ludique et plus pratique (comptez 150 dh pour la course pour la famille).

 

Le riad que je vous recommande : DAR TOURKIA

Le riad est dans la Kasbah et enclavée par les remparts historique, vous dire déjà la splendeur de l'endroit. Les chambres sont toutes dans la cultures et l'esprit berbère. Il y a des chambres sous la tente ou encore dans une des tours des remparts ! 

La maison propose aussi table d'hôte, et je peux vous dire que la cuisinière à un sacré talent !!! 

Pour 15€ environ vous avez l'entrée, plat et dessert (boisson comprise).

Le jardin et la piscine est idéale si vous avez des enfants (balançoire, jeux ...).

A l'intérieur vous avez aussi le luxe de regarder la TV en format grand écran de cinéma !

Les hôtes, me direz vous !!! et bien c'est Romain et Line. Un jeune couple adorable et très avenant. Ils ont su rénover et donner une belle âme à cette jolie maison. 

Ils ont une très bonne notation sur tripadvisor 

 

 

 

Une des chambres et dans la tour ... Une des chambres et dans la tour ...
Une des chambres et dans la tour ...
Une des chambres et dans la tour ... Une des chambres et dans la tour ...

Une des chambres et dans la tour ...

Tous cela pour vous dire à quel point cette endroit nous a enchanté ! idéal pour vous relaxer et être hors du temps.

Les odeurs, la nature et les gens vont vous toucher ! une ville que l'on n'oubli pas ... une petite Marrakech en devenir...

 

TAROUDANT... LA PETITE MARRAKECH BERBERETAROUDANT... LA PETITE MARRAKECH BERBERE
TAROUDANT... LA PETITE MARRAKECH BERBERE

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2015-03-25T14:35:35+01:00

TAJINE AUX OEUFS

Publié par LATIFA
TAJINE AUX OEUFS

C'est une version "fond de placard" que je vous propose ici. Une version berbère d'une recette de tajine express, quand nous voulons un repas "léger" et sans que la cuisson ne dure des heures.

Pour un petit tajine de deux personnes :

- 4 oeufs bio,

- 2 échalotes ou un gros oignons rouge

- 1 poivron rouge et 1 poivron vert (ou comme moi un mélange de chez Picard de poivron déjà émincés),

- Sel & poivre

- 1 càs de concentré de tomate

- une pincée de Nigelle

- 1 càs d'huile d'olive (ou d'argent)

- 1 pincée de curcuma

- 1 pincée de cumin moulu

Dans un tajine, sur un feu normal, faire revenir les oignons et les poivrons dans l'huile d'olive et le concentré de tomate.

Au bout de quelques minutes, lorsque les oignons et les poivrons ont fondu, ajoutez les épices (curcuma, cumin, sel et poivre).

Ajouter un peu d'eau (équivalent d'un verre à thé).

Couvrir et laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu très doux.

Cassez les oeufs dessus et salez.

Ajoutez les graines de Nigelle, couvrir et éteindre le feu.

Laissez pendant environ 2 minutes.

Et Servir !!!!

TAJINE AUX OEUFS
TAJINE AUX OEUFS

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2015-03-15T20:02:36+01:00

MUFFINS AUX MYRTILLES SAUVAGES ET CHOCOLAT BLANC

Publié par LATIFA
MUFFINS AUX MYRTILLES SAUVAGES ET CHOCOLAT BLANC

Pour le goûter ou pour le petit déjeuner à vous de voir, mais ce muffin Ultra Moelleux et aérien va enchanter vos papilles sucrées !!!

Tout d'abord par sa légèreté, car la plus part du temps, le muffins c'est lourd ... voir étouffant... ici le fait de rajouter un yaourt et de bien le battre cela va rendre votre pâte plus aérienne et plus onctueuse.

Alors voici la recette !

Ingrédients pour une dizaine de muffins :

- 2 oeufs (bio)

- 150 gr de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillé

- 1 yaourt entier à l'orange (j'ai pris celui-ci)

- 150 gr de farine Bio

- 1/2 sachet de levure

- 10 cl d'huile de tournesol

- 20 gr de pépites de chocolat blanc

- Des myrtilles sauvages (surgelé pour moi de chez Picard)

Préchauffez votre four à 180°

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez le yaourt puis la farine et la levure.

Mélangez bien et incorporer l'huile petit à petit.
La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Mettre la pâte dans les petits moules en papier et ajoutez dans chacun un peu de myrtilles et de pépites de chocolat blanc.

Mettre au four pendant environ 30 minutes (en fonction de votre four).

Ils ont fait le bonheur de mon fils à l'heure du goûter à l'école !!!

A vous de jouer !

MUFFINS AUX MYRTILLES SAUVAGES ET CHOCOLAT BLANC
MUFFINS AUX MYRTILLES SAUVAGES ET CHOCOLAT BLANC
MUFFINS AUX MYRTILLES SAUVAGES ET CHOCOLAT BLANC

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2015-03-07T14:20:36+01:00

VIZEAT OU UNE NOUVELLE FACON DE RECEVOIR

Publié par LATIFA
VIZEAT OU UNE NOUVELLE FACON DE RECEVOIR

Aujourd'hui pas de recette, mais un vrai coup de coeur pour se nouveau concept : VIZEAT

Quand on aime la cuisine, on aime aussi recevoir et partager et quand en plus, on aime voyager, alors imaginer le résultat autour d'une table.

Le concept est simple, lorsque vous visitez un pays, une ville ou une région, vous pouvez manger chez l'habitant. C'est une autre façon de découvrir une culture, une région ou un pays.

On découvre dans l'assiette mais aussi avec nos hôtes. Sortir des sentiers battus et donc voyager autrement.

 

La Table, premier réseau social

 

De Paris à Hong Kong en passant par Biarritz ou Boston, VizEat réserve un moment unique à ses hôtes et à leurs invités.

 

 

 

Vizeat, c'est aussi vous !

Vous qui pouvez aussi recevoir et vous inscrire en tant que hôte. Vous voulez faire découvrir votre cuisine, votre culture ou votre région alors c'est ici !

C'est simple, on s'inscris en tant que hôte, on propose un menu et un tarif, et c'est parti pour l'aventure !!!

A la différence du couchsurfing (service d’hébergement temporaire) il est encore plus facile et gratifiant de proposer un repas chez soi et de le partager.

Ainsi, VizEat s’est lancé notamment en France, où la culture gastronomique y est forte. 

Qu’importe le repas proposé – déjeuner, dîner, brunch, apéro, visite de marché, cours de cuisine etc.- il suffit d’avoir une table, un peu d’imagination et d’envie. 

Je pense que c'est une manière de sortir aussi du monde virtuel et de se lancer pour faire vraiment découvrir votre cuisine aux autres.

Faire de vrai rencontre et voyager sans quitter chez soi.

(L’hôte reçoit 100% du prix des repas qu’il organise)

Alors voilà pourquoi j'ai eu ce coup de coeur pour ce concept qui se développe de plus en plus en Europe (et qui est déjà très largement exploité aux USA).

 

Dites moi se que vous en pensez ? Tenteriez vous l'expérience ?

(PS : je n'ai pas été payé pour écrire cette article)

 

VIZEAT OU UNE NOUVELLE FACON DE RECEVOIRVIZEAT OU UNE NOUVELLE FACON DE RECEVOIRVIZEAT OU UNE NOUVELLE FACON DE RECEVOIRVIZEAT OU UNE NOUVELLE FACON DE RECEVOIR

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