2014-11-24T18:26:03+01:00

Mon Suprême Moelleux Girly

Publié par LATIFA
Mon Suprême Moelleux Girly

Une douceur de ma création en quête de douceur à mettre dans la boite à goûter de mon fils. Aujourd'hui je vous propose une recette ultra moelleuse et surtout pas sec ou lourd comme les muffins. Mon secret ???? .... la purée d'amande !!!! dans ma pâte à gâteau pour un moelleux incomparable !!!! essayer c'est l'adopter !

Ingrédients pour une dizaine de moelleux :

- 2 oeufs

- 90 gr de stevia (ou 170 gr de sucre semoule)

- 1 yaourt bio

- 150 gr de farine bio

- 1/2 sachet de levure

- 10 cl d'huile de tournesol

- 1 càs de purée d'amande

- 2 càs de poudre d'amande

- 1 pointe de colorant alimentaire rose

- 50 gr de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez ensuite le yaourt, la farine, la poudre d'amande et la levure.

Mélangez bien, puis incorporez l'huile petit à petit. Ajoutez ensuite la purée d'amande et le colorant rose.

Il faut que le mélange soit bien lisse et sans grumeaux.

Ajoutez les pépites de chocolat !!!

Versez la pâte dans des moules individuels, je vous laisse le choix de la forme.

Cuire pendant 20 minutes (ou 25 en fonction de votre four).

Laisser refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation !

Mon Suprême Moelleux Girly
Mon Suprême Moelleux Girly Mon Suprême Moelleux Girly

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2014-11-15T10:00:38+01:00

TAJINE AGNEAU & LEGUMES DE SAISON

Publié par LATIFA
TAJINE AGNEAU & LEGUMES DE SAISON

Le froid est de retour et quoi de mieux qu'un bon plat bien réconfortant et pleine de saveur.

Ce plat vous fera voyager avec son mélange sucré & salé.

Le tajine n'est rien d'autre qu'un bon pot au feu avec des épices d'ailleurs, on peut le décliner de toute les sortes et à chacun sa méthode. Je vous délivre une de mes nombreuses façon de le faire ...

Ingrédients pour un tajine de 29 cm :

- 4 colliers d'agneau

- 4 pommes de terre

- Une poignée d'haricot plat

- 1 gros panais

- Une tomate

- 1 pot de tomate concentrée

- 5 carottes

- 10 abricots séchés

- un carré de bouillon Knorr

- Sel & poivre

- 1 càc de cumin

- 1 càc d'épice massala

- 1 càc d'épice Ras ElHanout

- 1 pincée de safran

- 1 càs d'huile d'olive ou d'huile d'argan

- 1 gros oignons

Tout d'abord préparer les légumes, bien les laver, les découper en morceaux et les mettre de côté. Mettre les abricots séchés dans un bol d'eau pour les réhydrater.

Mettre votre tajine sur un feu vif et ajouter votre huile.

Y faire revenir votre viande et bien la faire dorer. Saler et poivrer.

Baisser votre feu à feu doux, mettre toute les épices (sauf le safran).

Ajouter votre concentré de tomate et bien mélanger.

Mettre vos oignons coupé en tranche dessus, couvrir et laisser 1 à 2 minutes.

Emietter le bouillon knorr dessus, mettre les carottes dessus et la tomate, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Ensuite ajouter le reste de légumes, ajouter un peu d'eau (1 verre à thé) il faut qu'il y ai du jus. Ajouter vos abricots réhydratés. Couvrir et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.

Ajouter le safran et couvrir et laisser encore cuire quelques minutes.

Avant de servir vous pouvez décorer avec de la coriande.

TAJINE AGNEAU & LEGUMES DE SAISON
TAJINE AGNEAU & LEGUMES DE SAISONTAJINE AGNEAU & LEGUMES DE SAISON

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2014-11-13T17:17:09+01:00

TARTE AU POTIRON ET CHOCOLAT ...

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TARTE AU POTIRON ET CHOCOLAT ...

Une recette ultra simple, et surtout surprenante en goût. Vos enfants pourront découvrir une autre saveur et une autre manière de manger des légumes.

Le mien à juste adoré et dévoré cette tarte.

Elle est aussi allégée en beaucoup de chose, la pâte est faite à base de purée d'amande et farine de riz, pas de beurre en perspective.

Une décoration de chocolat noir donne la note amer et subtile.

Ingrédients pour une tarte dimension 28cm :

Pour la pâte :

Cf Pâte de petit beurre sans beurre : cliquez ici

Pour la garniture :

- Purée d'un potiron (un saladier)

- 150 gr de Philadelphia light nature

- 100 gr de sucre fin ou 50 gr de Stevia en poudre

- 3 oeufs bio

Pour la décoration :

- 50 gr de chocolat noir

Dans un premier temps préparer la pâte, et la cuire à 180° pendant une dizaine de minute dans un moule à tarte, il ne faut pas qu'elle soit dorée.

Dans un saladier, mettre la purée de potiron, ajouter le Philadelphia et le sucre.

Bien mélanger.

Ajouter un à un les oeufs pour qu'ils soient bien amalgamés.

Lorsque votre purée est lisse et brillante, la verser sur votre pâte préalablement cuite à blanc.

Mettre au four, toujours à 180°, pendant 20 à 25 minutes.

Lorsque votre tarte est bien cuite, faire fondre le chocolat. Avec une poche à douille ou avec une cuillère, faire des lignes sur votre tarte avec le chocolat fondu.

Attendre que celui-ci durcisse et dévorer !!!!!

TARTE AU POTIRON ET CHOCOLAT ...
TARTE AU POTIRON ET CHOCOLAT ...TARTE AU POTIRON ET CHOCOLAT ...

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2014-11-06T16:00:18+01:00

PETIT BEURRE SANS BEURRE...

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PETIT BEURRE SANS BEURRE...

Voici une trouvaille qui va devenir un classique pour moi !

Une recette de petit beurre mais cette pâte peu aussi servir de fond de tarte.

Sans beurre, sans farine de blé, que du naturel et si possible Bio !

Je peux vous garantir que le goût est là ! celui des amandes et sucré subtilement.

Ingrédients :

- 40 gr de poudre d'amande

- 160 gr de farine de riz

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 2 càs de sucre cassonade

- 2 càs de purée d'amande

- 2 càs d'huile d'olive

Dans un saladier, mélanger les amandes, la farine de riz, la poudre à lever, le sucre et le sel.

Ajoutez la purée d'amande, l'huile et le jaune d'oeuf.

Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Avec un robot, pétrir rapidement avec un peu d'eau ... vraiment un peu. Vous allez obtenir une boule de pâte.

La mettre au frigo 30 minutes.

Préchauffer votre four à 180 °

Ensuite faire vos formes, moi j'ai choisis le moule "petit beurre", mais vous pouvez en faire la forme que vous souhaitez.

Cette pâte s'utilise aussi pour des fonds de tarte, ça marche aussi !

Mettre au four pendant 20 minutes environ en fonction de votre four (chaleur tournante ou pas).

Il faut qu'ils soient dorés.

PETIT BEURRE SANS BEURRE...
PETIT BEURRE SANS BEURRE...PETIT BEURRE SANS BEURRE...

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2014-11-04T17:54:04+01:00

TOMATES PROVENÇALES PISTACHE...

Publié par LATIFA
TOMATES PROVENÇALES PISTACHE...

Un peu de soleil dans son assiette, un accompagnement idéal ou en entrée, à vous de voir ...

Ingrédients pour 4 personnes :

- 6 tomates moyennes

- Un bouquet de basilic

- une grosse poignée de pistache salée

- Huile d'olive (ou de l'huile d'argant)

- une pincée de piment (ou de piment d'Espelette)

Bien laver les tomates, les couper en deux.

Dans une poêle chaude avec 1 càs d'huile d'olive, mettre les tomates côté chair pour qu'elles soient dorée, colorée.

Lorsque le côté chair des tomates sont bien dorée, les poser dans un plat allant au four.

Ciseler le basilic et mettre sur la tomate.

Concasser les pistaches dans un mortier, et parsemer les tomates.

Poivrer, ne salez pas vu que les pistaches le sont déjà.

Rajouter un peu d'huile d'olive dessus et mettre au four thermostat 180° pendant 15 à 20 minutes.

Voilà comment manger des légumes au quotidien sans que cela vous prennent du temps.

La tomate est une alliée minceur et plein d'antioxydant ! alors allez-y

TOMATES PROVENÇALES PISTACHE...
TOMATES PROVENÇALES PISTACHE...

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2014-10-02T08:07:19+02:00

CHAMPIGNONS FARCIS AU QUINOA...

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CHAMPIGNONS FARCIS AU QUINOA...

Une recette ultra simple et surtout délicieuse ; à la maison elle a fait l'unanimité !

J'y ai mis de la viande haché mais vous pouvez aussi bien remplacer la viande par un tofu ou ne rien mettre, ça marche tout aussi bien.

J'ai servi le champignon avec des ravioles d'épinard.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 gros champignons

- 1 verre à thé de quinoa

- 200 gr de viande haché (bio)

- un oignon

- sel & poivre

- 1 pincée de cumin moulu

- 1 pincée de mélange d'épices pour tajine

- un fromage type mozzarela

- 2 càs de boursin cuisine au bleu

- 50 ml de crème de soja light

- 1 càc d'huile d'olive + 1 càc d'huile d'argan

Hacher finement l'oignon, moi je le passe au robot, il faut limite qu'il soit en purée.

Dans une casserole verser le verre de quinoa et deux fois et demi de son volume d'eau, portez à ébullition et faire cuire.

Enlever les pieds et creuser les champignons pour pouvoir les farcir

Couper finement les pieds des champignons

Dans une poêle, mettre les huiles et faire revenir les oignons et les champignons émincés à feu vif.

Ajouter la viande haché et les épices, sel et poivre, la crème de soja et le boursin cuisine au bleu, baisser le feu, qu'il soit doux.

Faire cuire à la poêle afin que la viande soit cuite et ajouter le quinoa cuit.

Laisser mijoter à feu doux 3 minutes.

Dans un plat allant au four, poser les champignons, les farcir avec votre mélange quinoa et viande haché, poser dessus un morceau de fromage type mozza et enfourner pour 20 minutes à 180°. Il faut que le fromage soit bien doré.

A servir avec une salade ou alors des petites ravioles (pour nous).

Bonne appétit !

CHAMPIGNONS FARCIS AU QUINOA...
CHAMPIGNONS FARCIS AU QUINOA... CHAMPIGNONS FARCIS AU QUINOA...

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2014-09-22T07:45:11+02:00

Poulet mariné et Taboulé à ma façon ...

Publié par LATIFA
Poulet mariné et Taboulé à ma façon ...

Une recette légère et surtout pleine de vitamines, c'est la rentrée et le moment de prendre de bonne résolution dans son alimentation.

Ici je vous propose un taboulé avec du blé complet, de la menthe et de la coriandre fraiche. Les herbes sont nos alliés, elles sont pleine de vitamines et détoxifiant pour le corps.

Le poulet a été mariné dans une charmoula à base d'huile d'olive, coriandre, quelques épices, sel et poivre.

Ingrédients pour la marinade du poulet :

- Huile d'olive

- coriandre

- sel & poivre

- mélange d'épice (pour tajine de chez Delhaize)

Ingrédients pour le taboulé :

- Une botte de coriandre

- 1/2 botte de menthe

- 1/2 verre de couscous de blé complet (orge...)

- Sel & poivre

- Une pincée de piment d'espelette

- Huile d'argan

- quelques tomates confites

Coupez finement les herbes (vous pouvez les passer au robot).

Dans un saladier, y mettre le couscous et recouvrir d'eau bouillante, laisser gonfler quelques minutes.

Egouttez les graines, mélanger aux herbes et ajouter les tomates confites.

Assaisonnez avec l'huile d'argon (une càs suffit), sel, poivre et piment d'espelette.

Servir avec votre poulet qui aura bien mariné et grillé, j'ai ajouté une petite vinaigrette à la tomate achetée chez Oil&Vinégar (tomate splash)

Poulet mariné et Taboulé à ma façon ...
Poulet mariné et Taboulé à ma façon ... Poulet mariné et Taboulé à ma façon ...

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2014-09-21T16:31:04+02:00

YAOURT ENTIER A LA GELEE DE MURE

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YAOURT ENTIER A LA GELEE DE MURE

Encore une recette de yaourt au lait entier Bio avec une gelée de mûres. La gelée est optionnelle, vous pouvez aussi ajouter de la confiture de fraise ... à vous de voir.

J'ai juste un peu sucré mon yaourt à la base avec de la stévia.

Ingrédients :

- 1 litre de lait entier bio

- 1 yaourt entier

- 3 càs de lait en poudre

- 3 càc de sucre stévia ou 1 càs de pâte à tartiner chocolat (sa marche aussi)

Dans une casserole faire chauffer le tout et porter à ébullition.

Remplir chaque petit pot et mettre en route votre yaourtière pour 9H (moi je fais ça la nuit).

Au bout des 9H, fermez les pots et mettre au frigo pour environ deux heures avant la dégustation

Vous aurez des yaourts bien ferme comme dans le commerce, vous pouvez aromatiser à la vanille, au citron ... à vous de jouer avec les saveurs que vous aimez et pour les enfants c'est bien meilleur !

YAOURT ENTIER A LA GELEE DE MURE YAOURT ENTIER A LA GELEE DE MURE

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2014-09-14T18:43:34+02:00

Moules à la Provençale ...

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Moules à la Provençale ...

Le soleil est encore timide, alors pour apporter plus de chaleur je vous propose une recette pleine de saveur et de couleur.

Un parfum de sud de la France.

Ingrédients pour 3/4 personnes :

- 2 kg de moules

- Une boite de conserve de tomate pelée

- 2 gousses d'ail

- Une botte de céleri

- Une botte de coriandre

- 1 càc d'herbes de provence

- Sel & poivre

- 1 càc d'huile d'olive

- Mélange d'épices pour poisson (facultatif)

- Un oignon

Rincer les moules et enlever le byssus (la barbe). Jeter les moules dont la coquille est brisée.

Couper en petit dès l'oignon et le céleri.

Dans une grande casserole, faire les faire revenir dans l'huile d'olive à feu vif.

(facultatif : ajouter les épices pour poisson)

Ajouter les moules, les tomates pelées, la coriande ciselée, la gousse d'ail, les herbes de Provence, sel & poivre.

Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

Et c'est prêt !

Belgique oblige... servir avec des frites !

Moules à la Provençale ...
Moules à la Provençale ... Moules à la Provençale ...

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2014-08-31T16:43:19+02:00

SALSA VERDE LIGHT

Publié par LATIFA
SALSA VERDE LIGHT

Le temps n'est pas franchement au grand soleil ... mais moi j'ai décidé que l'été n'est pas encore fini !

Voici une recette de salsa verde légère et qui vous permets d'avoir tous les bons nutriments et vitamines des herbes. Une manière d'allier plaisir et gourmandise, à servir aussi bien sur du chaud comme de la viande ou avec une salade !

J'ai décidé de prende de la coriandre, persil et un peu de basilic.

Ingrédients :

- Une botte de coriandre

- Une botte de Persil

- Quelques feuille de basilic (pas trop car le gout est fort)

- 2 càs d'huile d'olive

- 1 càs de vinaigre de pomme

- Sel & poivre

- Une gousse d'ail

- 10 pistaches non salés

- Une louche de bouillon de légumes

Dans un robot mixeur, y mettre les bottes d' herbe et le basilic, l'ail, les pistaches et l'huile d'olive.

Mixez le tout finement.

Versez le contenu dans un bol, et assaisonner avec sel et poivre à votre goût (ne pas hésiter à goûter).

Ajouter le bouillon pour obtenir une sauce onctueuse et riche, ce bouillon remplace les 8 cuillères à soupe d'huile d'olive nécessaire habituellement ... de ce fait, cela rend le mélange beaucoup plus léger.

Ajoutez ensuite le vinaigre de pomme.

Bien mélangez et goûter.

Pour ma part j'ai préparé une salade avec des boulettes de poulet au soja, j'ai ajouté cette sauce sur le poulet et assaisonné ma salade avec, un vrai délice !!!!

SALSA VERDE LIGHT
SALSA VERDE LIGHTSALSA VERDE LIGHT

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