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2016-11-25T16:51:47+01:00

QUE FAIRE CE WEEK END ...

Publié par LATIFA
QUE FAIRE CE WEEK END ...

La troisième édition du salon Vini Birre Ribelli se déroulera du 26 au 27 novembre 2016, au Garage Citroën Yser, futur musée d’Art Contemporain de Bruxelles. En plus de ce nouvel emplacement, cette troisième édition sera placée sous le signe du "Zéro Déchets". Comme lors des deux premières éditions, l’entièreté du salon se veut s’inscrire dans une logique artisanale, bio durable et le plus souvent naturelle en unissant les mondes alternatifs de la bière du vin et de la nourriture bonne, propre et juste : 160 vignerons, 29 brasseurs, 13 stands Food et 12 autres stands.

Le salon est orienté vers le zéro déchet, une première belge pour ce type d’évènement. Plus d’infos ici : VINIBIRRERIBELLI 

 

 

QUE FAIRE CE WEEK END ...

Le Salon rassemblera 214 exposants

  • Vignerons : 160 : 78 français, 76 italiens et 6 autres pays représentés
  • Brasseurs :  29
  • Restauration Slow Food (avec, cette année la collaboration de Slow Food France)

 

QUE FAIRE CE WEEK END ...

A partir de cette troisième édition, 1 euro par ticket payant sera versé à Viva for Life, une action belge en faveur de l’enfance en difficulté.

Les bénéfices d’une enchère de +- 200 bouteilles en 4 lots menée par Eric Boschman et Carlo de Pascale complèteront la somme offerte à Viva for Life.

Plus d’infos sur VIVA FOR LIFE

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2016-11-21T13:00:00+01:00

BRIOCHE MAISON

Publié par LATIFA
BRIOCHE MAISON

Quoi de meilleur qu'une bonne brioche maison pour un petit déjeuner, ou un goûter ... ou encore pour la collation des enfants.

Je trouve que la faire soit même en vaut la peine, vous pouvez l'aromatiser à ce que vous souhaitez, vanille, rhume, raisins, chocolat, orange .... bref, vous pouvez la décliner comme vous le souhaitez.

Je vous propose la recette de base, classique et inratable.

Ingrédients pour 1,25 kg de pâte (une bonne brioche)

  • 15 gr de levure fraîche
  • 7 cl de lait
  • 500 gr de farine de blé (type 45 bio) tamisée
  • 14 gr de sel (1 càs)
  • 30 g de sucre en poudre extra-fin
  • 6 oeufs
  • 350 gr de beurre mou coupé en cubes

Mettez la levure dans un petit bol, versez le lait (à température ambiante et non froid) et mélanger, il faut que la levure soit dissoute.

Tamisez ensemble la farine, le sel et le sucre dans un bol d'un batteur équipé d'un crochet à pâte. Ajoutez les oeufs et le mélange levure-lait, puis commencez à pétrir l'ensemble.

Continuez à mélanger pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit élastique et se détache de la paroi du bol.

Ajoutez le beurre mou.

Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache de nouveau du bol

 

BRIOCHE MAISON

Transvasez la pâte dans un grand bol, couvrez d'un film alimentaire et laissez lever environ 45 minutes dans un endroit tiède.

Rompez la pâte pour éliminer les bulles d'air, en la soulevant et en la frappant 2 ou 3 fois sur le plan de travail (fariné au préalable).

Enveloppez-la et mettez-la au moins 1 h eu réfrigérateur.

 

Remplissez un moule ou plusieurs petits moules et au four à 200° pendant 45 minutes.

Ici j'ai rajouté des raisins sec et des pépites de chocolat
Ici j'ai rajouté des raisins sec et des pépites de chocolat

Ici j'ai rajouté des raisins sec et des pépites de chocolat

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2016-10-13T14:57:58+02:00

SOUPE ORANGE ....

Publié par LATIFA
SOUPE ORANGE ....

Le temps passe au frais, l'automne est bien là, il faut donc se réchauffer par tous les moyens.

Et pourquoi pas une bonne soupe de patate douce et de citrouille ? une soupe épaisse orange à laquelle j'ai rajouté le reste d'un blanc de poulet rôti à l'estragon de la veille.

La patate douce est un légume idéal pour prévenir le cancer, pour un meilleur contrôle de la glycémie ou encore contre le mauvais cholestérol... alors ne négliger pas cet aliment.

Pour plus d'information allez voir ici.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 patates douces

- 500 gr de potiron/citrouille

- 2 càs d'huile d'olive

- 100 gr de chèvre frais

- 1L de bouillon de poule (ou un carré knorr + 1l d'eau)

- Sel et Poivre

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

 

Epluchez vos légumes

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.

Ajoutez les légumes coupés en morceau (patate douce, citrouille et ail)

Ajoutez ensuite le bouillon (ou le carré knorr et l'eau).

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.

Dans un blender, mettre seulement les légumes cuits et un peu de bouillon, mixez.

Ajoutez au fur et à mesure le bouillon pour avoir le consistance que vous souhaitez, moi j'aime quand la soupe est épaisse.

Ajoutez dans le blender le chèvre frais, salez et poivez.

Goutez et rectifiez à votre goût.

 

A servir avec des restes de poulets rôti comme moi par exemple, ou alors avec des tartines de pain de campagne grillées avec du beurre salé.

 

 

SOUPE ORANGE ....
SOUPE ORANGE ....
SOUPE ORANGE ....

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2016-09-28T10:08:26+02:00

Un petit Caprice ? ...

Publié par LATIFA
Un petit Caprice ? ...

Caprice des Dieux, qui ne connais pas ce fromage culte ! Depuis 60 ans, il se déguste voluptueusement en duo.

Pour célébrer son anniversaire, la marque a fait appel à 7 duos d'artistes internationaux pour créer des emballages collectors étonnants et détonnants.

La Belgique est bien représentée puisque parmi eux on retrouve deux artiste belges :

Patrick Regout et Brecht Evens.

Depuis le 21 septembre et jusque fin 2016, les emballages collectors feront la joie des afficionados du savoureux fromage en Belgique et à travers le monde.

Un petit Caprice ? ...

Les artistes ont accepté de travailler en duo et de créer une illustration commune exclusive.

 

Les artiste Belges :

Patrick Regout, graphiste et illustrateur, a réalisé de nombreux dessins animés; décors et personnages pour la télévision et pour des spots publicitaires. Son style : mélange de "lignes claires" à la belge saupoudré d'humour Bristish, servi sur une palette de couleurs raffinées.

Sa création pour Caprice des Dieux est fidèle à son style, il nous propose une version teintée d'humour des anges et du paradis. Une bulle de BD oú s'animent des anges, des oiseaux et des coeurs autour d'un fabuleux gâteau d'anniversaire.

Un petit Caprice ? ...
Un petit Caprice ? ...

Deuxième artiste belge, Brech Evens, scénariste et auteur de bande dessinée, a aussi contribué à la réalisation graphique et contemporaine de la fameuse boite "Caprice des Dieux". Ses anges sont devenus des silhouettes épurées, totalement blanches qui se découpent sur le fond bleu parsemé de fleurs sauvages. Un monde naturel et frais qui colle bien à l'image de Caprice des Dieux.

 

 

Un petit Caprice ? ...
Un petit Caprice ? ...
Un petit Caprice ? ...
Un petit Caprice ? ...
Un petit Caprice ? ...

A VOUS DE PERSONNALISER VOTRE BOITE ET DE JOUEZ L'ARTISTE ! 

Vous pouvez également personnaliser votre boite et délivrer un message d'amour par la même occasion gratuitement !

Pour cela c'est ultra simple :

1 - je me connect ici : www.ilovecheese.be 

2 - Je choisi l'un des fonds proposés

3 - Mon caprice : mettre votre message principal

4 - Mon message : compléter votre message avec un petit mot d'amour

5 - Je choisi mon illustration d'anges

6 - je valide !

 

A vous de jouez !

 

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2016-09-16T18:43:41+02:00

TARTE NORMANDE / ALSACIENNE

Publié par LATIFA
TARTE NORMANDE / ALSACIENNE

Une version Alsacienne (ou normande à vous de voir) de la tarte aux pommes, très parfumée et surtout incroyablement gouteuse.

Cette version n'est pas light du tout, mais c'est meilleurs comme ça. Cette tarte se déguste aussi bien chaude avec une boule de glace ou tiède ou froide !

Ingrédients 1 tarte de 8 personnes :

Pate :

Pate à la farine de riz et amande : recette ici

Etalez la pâte 3 mm d'épaisseur et 22 cm de diamètre environ et tapissez le moule.

Lestez le fond de tarte et cuire à blanc environ 10 minutes.

Retirez le lest et faire encore cuire 5 minutes (juste dorée).

(Voir la vidéo)

Garniture :

  • 100 gr d'oeufs (2 environs)
  • 60 gr de sucre extra fin
  • 1 gousse de vanille
  • 12 cl de lait
  • 12 cl de crème liquide

Dans un grand saladier, fouettez les oeufs et le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Grattez les graines de vanille au-dessus du bol et ajoutez-les au mélange ainsi que les gousses.

Remuez bien. Versez dans une casserole, délayez avec la crème et le lait, amenez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser 30 minutes.

Filtrez à travers une passoire.

Pour les pommes caramélisées :

  • 4 pommes
  • 100 gr de sucre en poudre extra fin
  • 30 gr de beurre salé
  • 1 càs de calvados

Pendant que la vanille infuse, préparez les pommes caramélisées.

Epluchez et évidez les pommes. Coupez-les en deux, puis chaque moitié en quartiers. Faites un caramel à sec brun avec le sucre, ajoutez le beurre et mélangez bien. Ajoutez les quartiers de pomme et remuez de nouveau.

Quand les fruits commencent à rendre du jus, versez le calvados. Faites cuire 4 ou 5 minutes à feu doux, puis réservez.

Garnissez et faites cuites la tarte.

Augmentez la température du four à 200°C.

Egouttez les pommes et disposez-les en rosace dans le fond de tarte.

Versez doucement la crème vanillée sur le fond de tarte, en les remplissants bien.

Remettre au four 12 à 15 minutes, jusqu'à ce soit bien dorée.

TARTE NORMANDE / ALSACIENNE
TARTE NORMANDE / ALSACIENNE

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2016-08-12T11:00:41+02:00

Boulettes de Thon à l'Huile d'Olive et Fromage

Publié par LATIFA
Boulettes de Thon à l'Huile d'Olive et Fromage

Recette ultra facile et super bon pour la santé ! Pour les petits et les grands, faite le plein d'oméga 3. Nous sous estimons la qualité du poisson en boite (sardines à l'huile, thon à la provençale...), la conserve nous permets aussi de manger sain !

Le thon est un aliment très nutritif, il est riche en protéines, en acides gras polyinsaturés (oméga 3), en phosphore, en sélénium et en vitamines du groupe B, en vitamines A et D. Le petit plus étant que le thon en boite est généralement plus faible en matière grasses que le thon frais.

Il faut juste bien choisir sa conserve, n'hésitez pas à me mettre le prix parfois.

Des marques comme RIO MARE ou encore LA BELLE ILOISE propose des conserves de qualités.

Alors n'hésitez pas à le cuisiner en salade, en rillettes ... à vous de jouez

Ingrédients :

- Une boite de 250 gr de thon à l'huile d'olive

- 1 verre de chapelure japonnaise

- 1 verre de chapelure de pain

- 1 oeuf

- Sel & poivre

- 80 gr de fromage râpé

Préchauffez votre four à 200°

Mélangez le tout dans un saladier pour obtenir une pate

Si le mélange est trop liquide rajoutez de la chapelure.

Sur une plaque allant au four, mettre du papier sulfurisé.

Formez des boulettes avec votre mélange et les placez sur la plaque

Enfournez pendant 10 à 15 minutes, il faut que vos boulettes soient dorées.

Servir avec une salade ou du riz !

OU encore en apéro avec une petite sauce au yaourt !

Variante : vous pouvez rajouter des morceaux d'olives dans le mélange ou encore des câpres

Boulettes de Thon à l'Huile d'Olive et Fromage
Boulettes de Thon à l'Huile d'Olive et Fromage

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2016-08-09T16:32:56+02:00

Petit Cake Huile d'Olive et Graines de Sésame Grillées

Publié par LATIFA
Petit Cake Huile d'Olive et Graines de Sésame Grillées

Un subtile mélange de sucré avec le salé, même si le sucré l'emporte.

Dans cette recette j'ai également utilisé de l'huile essentielle d'orange, pour donner un petit goût acidulé (vous pouvez le remplacer par du zeste de citron).

Ingrédients pour 12 cakes :

- 145 gr de farine de blé (bio de type 55)

- 3 gr de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 50 gr d'oeuf (1 oeuf environ)

- 155 gr de sucre en poudre extra-fin

- 8 cl d'huile d'olive d'Espagne ou du Portugal (goût prononcé)

- 8 gouttes d'huile essentielle d'orange

- 2 càs de graines de sésame grillée

- 11 cl de lait demi-écrémé (bio)

Tamisez ensemble la farine, la levure et le sel dans un bol et mélangez bien.

Dans un autre bol, fouettez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.

Mélangez dans un grand verre, le lait et l'huile d'olive et faire chauffez au micro-onde 30 secondes.

Versez le mélange huile d'olive et lait sur le mélange oeuf et sucre. Bien mélangez, puis incorporez petit à petit le mélange de farine (levure et sel).

Mélangez pour obtenir une pate lisse, ensuite ajoutez les graines de sésame ainsi que l'huile essentielle.

Laissez votre pate reposer 1h au frais.

Préchauffez votre four 10 minutes.

Sortir votre pate du frigo est remplir de petit moule à cake.

Enfournez pour 15 à 18 minutes.

A vous de jouez !

Petit Cake Huile d'Olive et Graines de Sésame Grillées
Petit Cake Huile d'Olive et Graines de Sésame Grillées

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2016-06-27T12:24:43+02:00

CONCOURS KELLOGS ! GAGNEZ UN LOT DE CEREALES

Publié par LATIFA

Les Égyptiens, les Grecs, les Romains, ou encore les Vikings et les Celtes savaient parfaitement comment se préparer pour affronter la journée. Pour triompher, les héros des anciennes civilisations agrémentaient leurs repas de céréales telles que l'avoine, le seigle, l'épeautre ou encore les graines de chia ou de lin. Ces céréales et graines prisées étaient aussi précieuses  que l'or. 

 

Kellogg's a dès lors puisé son inspiration dans l'histoire de ces civilisations anciennes pour développer sa nouvelle gamme de céréles, Kellogg's Ancient Legends, composée de quatre délicieuses recette originales à base de céréales et de graines.

 

Pour gagnez un lot de deux paquets je vous propose de jouez :

 

Allez sur ma page Facebook pour participer !

ici

 

 

CONCOURS KELLOGS ! GAGNEZ UN LOT DE CEREALES
CONCOURS KELLOGS ! GAGNEZ UN LOT DE CEREALES
CONCOURS KELLOGS ! GAGNEZ UN LOT DE CEREALES
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2016-06-25T17:24:29+02:00

CLAFOUTIS AUX CERISES ET RHUBARBE

Publié par LATIFA
CLAFOUTIS AUX CERISES ET RHUBARBE

Le temps des cerises ... et de la rhubarbe. J'avais des cerises et de la rhubarbe et pourquoi pas une bonne clafoutis ! les enfants adorent cette texture entre le flan et le gâteau, avec le sucre de la cerise et l'acidité de la rhubarbe.

Ingrédients :

  • 300 gr de cerises dénoyautées
  • 300 gr de rhubarbe (coupé en tronçon)
  • 4 oeufs
  • 100 gr de sucre semoule (fin)
  • 30 gr de cassonade
  • 90 gr de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60 gr de poudre d'amande
  • 40 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • Un peu de beurre pour le moule

Préchauffez votre four à 180°

Beurrez votre moule et saupoudrez avec le sucre vanillé, y mettre les cerises lavée et dénoyautées ainsi que la rhubarbe.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, le sel, le sucre et les oeufs.

Lorsque le mélange est bien lisse, ajoutez petit à petit le lait.

Versez le mélange dans votre moule avec les cerises.

Enfournez pour 35-40 minutes

Laissez refroidir. Le mettre au réfrigérateur quelques minutes avant de servir (il n'en sera que meilleur).

A vous de jouez !

CLAFOUTIS AUX CERISES ET RHUBARBE
CLAFOUTIS AUX CERISES ET RHUBARBE
CLAFOUTIS AUX CERISES ET RHUBARBE

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2016-06-15T18:53:43+02:00

TAJINE PRINTANIER A LA RHUBARBE ...

Publié par LATIFA
TAJINE PRINTANIER A LA RHUBARBE ...

Le Tajine est un plat traditionnel du Maghreb (Afrique du Nord), plus précisément du Maroc. Chaque région et chaque famille a sa recette. Pour ma part, j'avoue que je le décline en fonction des saisons.

Pour cette recette, je vous propose un tajine avec des légumes printanier et de la rhubarbe. Le côté sucré/salé est très subtile, et l'acidité de la rhubarbe se marie bien avec le boeuf.

Pour un Tajine de 4 personnes :

- 2 courgettes jaunes,

- Huile d'olive

- 4 pommes de terre

- 5 tiges de rhubarbe coupées en petit morceau

- 3 tomates

- 5 carottes

- 2 oignons

- Morceau de boeuf (avec os)

- Sel & Poivre

- 1 càc de gingembre moulu

- 1 càc de curcuma

- 1 càc de Ras El Hanout

- 1 càc de paprika

- Des olives (noires ou vertes comme vous voulez)

- 1 boite de sauce tomate concentrée

- 2 bouillons Knorr

Dans un plat à tajine, (si vous n'avez pas une cocotte en fonte ou casserole peut faire l'affaire), et à feu vif, mettre un fond d'huile d'olive et y faire revenir la viande.

Lorsque la viande est bien dorée, mettre les épices et la sauce tomate concentrée.

Mettre ensuite à feu doux, ajoutez les oignons ciselés, les légumes coupés en morceaux et la rhubarbe.

Salez et poivrez

Ajoutez de l'eau (à mi hauteur), et mettre les deux bouillons Knorr.

Couvrir et laissez cuire pendant une heure à feu très doux. Vérifiez qu'il y est toujours de l'eau.

En fin de cuisson ajoutez les olives.

TAJINE PRINTANIER A LA RHUBARBE ...
TAJINE PRINTANIER A LA RHUBARBE ...TAJINE PRINTANIER A LA RHUBARBE ...

La rhubarbe a fondu durant la cuisson, et laisse son goût acidulé à la sauce. C'est une vraie surprise en bouche.

 

A vous de jouez !

 

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