Avec quelques blogueurs nous avons eu l'honneur d'assister à l'inauguration du "Tram Expérience" !!! 

Vous allez me dire, mais qu'est ce que c'est ???!!!

Une idée géniale, pour les amoureux de la gastronomie et l'envie de découvrir Bruxelles !

Un restaurant sur rail ! qui traversera Bruxelles pendant que vous dégusterez un menu préparer par des Chefs étoilés.

La première sortie officielle aura lieu le vendredi 02 mars en soirée.

Le Tram aux allures futuriste, tout de blanc vêtu, moderne et minimaliste.

J'étais juste un peu déçu d'avoir vu un Tram qui n'était pas encore fini, il fallait donc jouer avec son imagination pour visualiser le tout dans sa finalité.

Le trajet :

L’embarquement se déroule Place Poelaert.

Le Tram parcourra ensuite l’avenue Louise, l’avenue de l’Hippo- drome,

l’avenue de la Chasse puis empruntera le rond-point Montgomery, le Boulevard du Souverain jusqu’à Boitsfort, pour revenir au rond-point de l’Etoile et terminer sa course à son point de départ. Le parking Sablon/ Place Poelaert est accessible à tout moment.

Les Chefs : 

Lionel Rigolet : Restaurant Comme Chez Soi

Ce menu est composé de Cannelloni de veau, crème de foie gras d’oie aux olives vertes et comté 18 mois en entrée, suivi d’un sandre avec un coulis de syrah et du riz sauvage croquant, avant de terminer en dessert, par un consommé de poires et agrumes au thé Calcutta et Eau de Villée.

Sang-Hoon Degeimbre : Restaurant L'Air du Temps

Sang-Hoon Degeimbre revisitera les plats typiquement belges comme le «moules-frites», la blanquette de veau ou encore la dame blanche, pour un voyage gustatif qui ne manquera pas de Belgitude !

Bart De Pooter : Restaurant De Pastorale

Il nous régalera avec des produits régionaux et de saison : asperges de Werchter, homard et anguilles de l’Escaut oriental. Tout comme dans son propre restaurant, il accordera une attention particulière aux combinaisons de saveurs et d’épices, tout en sélectionnant des produits de haute qualité.

Pascal Devalkeneer : Restaurant Le Chalet de la Forêt

Dans son menu, le chef s’attachera à garder cet esprit régional et innovant qui caractérise sa cuisine, au moyen de produits de saison et de proximité.

Pierre Résimont : Restaurant L'Eau Vive

Le menu de Pierre Résimont sera construit autour de produits qui sentent bon les soirées d’hiver : on pense aux cèpes, au pigeonneau et aux choux.

Thierry Theys : Restaurant Nuance

Denis Roberti : 

Les six chefs confieront leurs recettes au traiteur « Les Garrigues » Denis Roberti.

Venant de Chaumont-Gistoux, le chef et traiteur pratique une cuisine française aux accents méditerra- néens et asiatiques.

Il se réserve le plaisir et le temps de faire les marchés, à la recherche de produits d'artisans locaux.

LE TRAM EN PRATIQUE : 

•La réservation préalable via le site www.brusselicious.be est obligatoire.

•Le tram fera sa première sortie officielle le vendredi 02 mars 2012.

•Les mardis, mercredis et jeudis, l’embarquement a lieu à 20h.

•Les vendredis et samedis, deux services sont prévus, avec départs respectifs à 18h30 et 21h30.

•Le dimanche, c’est à 12h que le tram aura rendez-vous avec ses convives.

•34 couverts seront servis à bord : 7 tables de 2 personnes et 5 tables de 4 personnes.

•Le prix est de 75€ par personne et comprend le menu 3 services, deux coupes, deux verres de vin blanc ou rouge

•Le tram est non-fumeur et ne fait pas d’arrêt, mais des toilettes sont bien prévues à bord !

Nouvelle année donc nouvelles résolutions, la mienne est de vous offrir encore plus de recette gourmande et toujours dans la facilité (et diététique dans la mesure du possible).

Voici une recette d'un gâteau pour les amoureux du chocolat, un vrai régale et hyper moelleux !

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

- 250 gr de Ricotta

- 3 oeufs (bio)

- 30 gr de sucre + 2 càs de sirop d'Agave

- 65 gr de pistache non salée et décortiquée + 65 gr d'amande en poudre

- 1 gousse de vanille

- 100 gr de chocolat noir + 75 gr de chocolat au lait (ou praliné)

Préchauffer votre four à 180°

Torréfier la pistache et les amandes en poudre

Passer au mixer le tout pour obtenir une poudre mais avec des petits morceaux de pistache pour avoir un peu de croquant dans le gâteau.

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf

Faire fondre au bain marie le chocolat

Mélanger la Ricotta, le sucre et la poudre de pistache & amande.

Ajouter le chocolat fondu,les jaunes d'oeufs et la pulpe de la gousse de vanille

Battre les blancs en neige et incorporer délicatement dans le mélange

Dans un plat (beurré et fariné si ce n'est pas un moule en silicone), répartir la pâte.

Enfourner 30 minutes (dans un four chaleur tournante, sinon 35 minutes four traditionnel)

Eh bien oui, on peut aussi faire des desserts avec notre cher autocuiseur vapeur... on ne fait pas que du poisson en papillote ou encore de la volaille et des haricots verts... les régimeuses connaissent ça !

Moi je vous propose une toute autre utilisation, j'ai eu la chance d'être sélectionnée pour tester cet appareil très complet : http://www.dejelin.com/

Ingrédients :

- 3/4 L de lait entier (bio)

- 100 gr de sucre

- 2 càs de sirop d'agave

- 6 oeufs (bio)

- 1 citron

- 1 orange

- 1 gousse de vanille

Lavez le citron et l'orange, râpez le zeste et pressez le jus.

Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition

Fouettez les oeufs entiers avec le sucre, le sirop d'agave et le zeste râpé, puis versez le jus du citron et de l'orange en fouettant bien.

Sans vous arrêtez de fouetter, verser le lait bouillant sur la préparation.

Répartissez la crème dans des petits ramequins. Couvrez de papier aluminium et placez les ramequins dans le panier du cuit-vapeur.

Faites cuire pendant 20 minutes à la vapeur (100°).

Retirez les ramequins du panier vapeur, laissez-les refroidir, puis mettre au frigo pendant 1 h avant de servir.

Un petit dessert sain pour les petits !!! sans colorant ni conservateur !!!

Je le sers avec du caramel liquide ou un coulis de fruit rouge...

Un bon velouté de lentille rien de mieux pour faire le plein de vitamines !! les lentilles corail sont riches en éléments nutritifs, dont le fer c'est bien connu mais aussi en fibre et ça ne fait PAS GROSSIR !

Ingrédients pour 4 personnes environ :

- 150 gr de lentille corail

- 1 bouillon knorr (ou magie peu importe)

- 1 càs d'huile d'argan (ou d'olive ça marche aussi)

- 2 càs de moutarde au miel et citron (trouvé chez Delaize)

- 1 càc de gingembre moulu

Laver vos lentilles au préalable

Dans une casserole y verser 1L d'eau et les lentilles corail

Porté à ébullition, y mettre le bouillon 

Laisser cuire pendant 20 minutes environ, le volume d'eau aura baissé un peu.

Sortir du feu, y ajouter l'huile, gingembre moulu et la moutarde

Mixer

Assaisonner à votre goût, n'hésiter pas à rajouter de la moutarde si vous aimez le piquant.

En décoration j'ai rajouté le basilic qui parfume le velouté

Un vrai régale et les enfants aiment aussi son goût de noisette.

J'ai eu la chance et la primeur de découvrir la nouvelle exposition "A Table !" qui se déroule à Tour & Taxi sur Bruxelles !

Une exposition qui tourne autour de la question de l'évolution de l'alimentation, en effet, en 2050 nous serons 9 milliards d'humain.

Savez-vous que :

Sur une vie de 75 ans, nous consommons en moyenne 246 kg de sel.

A l'origine, les sushis étaient une technique chinoise de conservation des poissons.

La tomate est originaire d'Amérique du sud.

Dans le monde, 1 milliard de paysans n'ont que leur seule force musculaire pour cultiver.

En Belgique, les dépenses alimentaires représentent moins de 15% des dépenses d'un ménage. Mais c'est encore 35% en Chine et jusqu'à 80% dans les pays les plus pauvres.

Sur 44.000 allégations santé figurant sur les emballages d'aliments fournies par les pays européens à l'Agence européenne pour la sécurité des aliments, seules 510 se sont avérées scientifiquement prouvées.

Si les supérettes (moins de 400 m²) et les magasins traditionnels représentent plus de 70% des lieux de vente en Belgique, ils n'écoulent que 7% des produits alimentaires. 

Une exposition à voir absolument, elle montre l'évolution de notre alimentation à partir de la culture des aliments à nos assiettes, en passant par la grande distribution et le rôle qu'elle joue dans notre façon de consommer (acheter et manger). Elle évoque également les dérives de la culture de masse sur notre santé.

Nous avons eu la chance d'évoluer dans cette exposition avec des découvertes culinaires préparées par le chef  Sang-Hoon Degeimbre, il a imaginé la pilule de demain (chicon au gratin), un dessert lyophilisé (faut aimer...)...

Une exposition que j'ai vraiment aimée, elle pose les bonnes questions sur notre avenir culinaire mais aussi économique et culturelle.

Données pratiques :

Prix

Tarif plein : 12€
Package famille : 2 adultes + 2 enfants : 32€ (+ 6€ pour enfant additionnel)

Tarifs réduits : groupes (à partir de 20 pers.), seniors, chômeurs et personnes avec un handicap : 9€

Enfants (6-18 ans) et étudiants : 8€

Enseignants sur présentation d’un justificatif professionnel : 6€

Groupes scolaires : 6€

Groupes de jeunes entre 6 et 18 ans (à partir de 20 pers.) : 6€

Enfants en dessous de 6 ans : gratuit

Langues :

Français, néerlandais, anglais.

Accès

Plan d’accès sur www.tourtaxis.be

De la gare du Nord : 15 min. à pied ou ligne bus 14 ou 15

(arrêt Tour & Taxis)

Métro Yser (15 min. à pied) ou Ribaucourt (10 min. à pied)

Parking voitures et autocars

Informations générales

www.expo-a-table.be